So putzt du Eierschwammerl richtig Der größte Fehler beim Eierschwammerlgulasch passiert vor dem Kochen: Wer die Pilze unter fließendem Wasser wäscht, bekommt matschige, wässrige Pilze, die kaum Eigengeschmack entwickeln. Eierschwammerl…
So gelingt Couscous perfekt – die wichtigsten Tipps Wer zum ersten Mal Couscous zubereitet, wundert sich oft über die unkomplizierte Technik. Trotzdem scheitern viele an denselben Problemen: klebrige Klumpen, zu…
Wozu passt Piperade? In der baskischen Küche wird Piperade fast immer mit Brot serviert – ein gutes Baguette oder Landbrot, um die Sauce aufzutunken. Traditionell kommen dünne Scheiben Jambon de…
Variationen Mit Feta und Oliven: 100 g zerbröckelten Feta und eine Handvoll schwarze Oliven unter den Salat mischen — das gibt ihm eine griechisch-orientalische Note. Mit geröstetem Gemüse: Statt rohem…
Welches Gemüse eignet sich für Crudités Bei Crudités gilt: Alles was knackig und roh essbar ist, hat seinen Platz auf der Platte. Die Auswahl hängt von der Saison, den Vorlieben…
Welches Fleisch für Schweinegulasch? Schweineschulter ist die beste Wahl für Gulasch: Sie enthält genug Bindegewebe und Fett, das beim langen Schmoren zu Gelatine wird und die Sauce sämig und das…