Variationen – Erdäpfelgulasch nach deinem Geschmack Das Schöne am Erdäpfelgulasch ist seine Wandelbarkeit. Je nach Region und Vorratskammer wird es ganz unterschiedlich zubereitet, ohne dass es seinen Charakter verliert. Mit…
Die Geschichte des Tiroler Gröstl Das Tiroler Gröstl entstand nicht in einer Sterneküche, sondern auf dem Bauernhof. In den Alpenregionen war Fleisch lange ein Sonntagsessen, und der Montag stand traditionell…
Was bedeutet Matjes Hausfrauenart? Der Begriff Hausfrauenart beschreibt eine einfache, bodenständige Zubereitung mit Zutaten, die in einem normalen Vorrat zu finden sind. Saure Sahne, Schmand, Zwiebel, Apfel und Gewürzgurke gehörten…
Tipps für die perfekte Zwiebelsuppe Das Karamellisieren der Zwiebeln ist der wichtigste Schritt und gleichzeitig der, bei dem die meisten Fehler passieren. Niemals die Hitze zu hoch drehen in der…
Was bedeutet der Name Himmel und Erde? Der Name ist direkt von den zwei Hauptzutaten abgeleitet: Äpfel wachsen hoch oben an den Bäumen, also am Himmel. Kartoffeln dagegen wachsen tief…
Variationen vom Rollmops Wer es schärfer mag, mischt einen Esslöffel grobkörnigen Senf in die Marinade oder gibt eine kleine getrocknete Chilischote dazu. In Österreich heißt der Rollmops Gabelroller; eine besonders…