🥓 BBQ Bacon Burger Rezept
Dieser BBQ Bacon Burger vereint alles, was das Grillherz begehrt: saftiges Rindfleisch, knuspriger Speck, rauchige BBQ-Sauce und karamellisierte Zwiebeln. Ein Fest für alle Sinne und perfekt für die Grillsaison!
📋 Zutaten (für 4 Portionen)
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | 600g | Grob gemahlen |
| Speck | 8 Scheiben | Durchwachsener Speck |
| Brioche-Brötchen | 4 Stück | Butterig und weich |
| BBQ-Sauce | 6 EL | Rauchige Variante |
| Zwiebeln | 2 große | Für Karamellisierung |
| Coleslaw | 200g | Fertig oder selbstgemacht |
| Cheddar | 4 Scheiben | Geräucherter Cheddar |
| Butter | 3 EL | Für die Zwiebeln |
| Brauner Zucker | 1 EL | Für Karamellisierung |
👨🍳 Zubereitung
- Speck braten: Speck in der Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zwiebeln karamellisieren: Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten goldbraun karamellisieren. Zucker hinzufügen für extra Süße.
- Patties formen: Hackfleisch zu 4 Patties formen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Patties braten: In heißer Pfanne 4 Minuten pro Seite braten für medium.
- BBQ glasieren: Patties mit BBQ-Sauce bestreichen, Käse auflegen und schmelzen lassen.
- Brötchen vorbereiten: Brioche-Brötchen halbieren und leicht toasten.
- Zusammenbauen: Untere Brötchenhälfte mit BBQ-Sauce bestreichen, Coleslaw, Patty mit Käse, 2 Scheiben Speck, karamellisierte Zwiebeln, obere Brötchenhälfte.
🔥 Grill-Variante
Für authentischen BBQ-Geschmack alle Komponenten auf dem Grill zubereiten:
- Indirekte Hitze: Für die Zwiebeln in einer Grillpfanne
- Direkte Hitze: Für Patties und Speck
- Räucherchips: Hickory oder Apfelholz für extra Raucharoma
🎯 Profi-Tipps
- Speck-Timing: Speck zuerst braten und warm halten
- Zwiebel-Geduld: Langsam karamellisieren für beste Süße
- BBQ-Sauce: Erst am Ende auftragen, sonst verbrennt sie
- Coleslaw-Balance: Kühler Kontrast zu warmen Komponenten
📚 Wissenswertes
BBQ-Sauce hat ihre Wurzeln in der amerikanischen Südstaaten-Küche. Jede Region hat ihre eigene Variante – von der tomatenlastigen Kansas City-Sauce bis zur essigbasierten North Carolina-Sauce.