🦐 Surf-and-Turf Burger
Dieser Surf and Turf Burger vereint das Beste aus zwei Welten: saftiges Rindfleisch vom Land trifft auf zarte Garnelen aus dem Meer. Mit cremiger Avocado und knusprigem Bacon wird dieser Burger zum ultimativen Luxus-Erlebnis.
📋 Zutaten (für 4 Portionen)
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | 600g | Premium-Qualität |
| Garnelen | 16 große | Geschält und entdarmt |
| Avocado | 2 reife | Für Guacamole |
| Bacon | 8 Scheiben | Knusprig gebraten |
| Cocktailsauce | 6 EL | Für die Garnelen |
| Brioche-Brötchen | 4 Stück | Goldgelb |
| Limette | 2 Stück | Für Frische |
| Rucola | 100g | Pfeffrig-scharf |
| Knoblauch | 2 Zehen | Für die Garnelen |
| Olivenöl | 3 EL | Extra vergine |
👨🍳 Premium-Zubereitung
- Bacon braten: Bacon in der Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Guacamole zubereiten: Avocados zerdrücken, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Garnelen vorbereiten: Garnelen mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- Patties formen: Rinderhackfleisch zu 4 Patties formen, würzen.
- Patties braten: In heißer Pfanne 4 Minuten pro Seite braten.
- Garnelen braten: In derselben Pfanne 2 Minuten pro Seite braten bis rosa.
- Brötchen toasten: Brioche-Brötchen goldbraun toasten.
- Assemblierung: Untere Brötchenhälfte, Guacamole, Rucola, Patty, 4 Garnelen, 2 Scheiben Bacon, Cocktailsauce, obere Brötchenhälfte.
🌊 Meeresfrüchte-Tipps
- Garnelen-Qualität: Frische oder tiefgekühlte Garnelen verwenden
- Nicht überbraten: Garnelen werden schnell zäh
- Cocktailsauce: Ketchup mit Meerrettich und Worcestershire-Sauce
- Alternative: Jakobsmuscheln statt Garnelen
🎯 Profi-Tipps
- Timing: Alle Komponenten warm servieren
- Avocado-Trick: Limettensaft verhindert Bräunung
- Bacon-Fett: Zum Braten der Patties verwenden
- Garnelen-Test: Rosa und C-förmig = perfekt
📚 Wissenswertes
Der Begriff „Surf and Turf“ entstand in den 1960er Jahren in amerikanischen Restaurants. Die Kombination aus Meeresfrüchten (Surf) und Fleisch (Turf) galt als Zeichen von Luxus und Wohlstand.