🥗 Knackiger Brokkoli-Salat – Frisch und voller Energie
Wer sagt, dass Brokkoli immer gekocht werden muss? Dieser frische, rohe Brokkoli-Salat ist ein wahrer Energiespender und überrascht mit seiner knackigen Textur und dem intensiven Geschmack. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht.
📋 Zutaten
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Roher Brokkoli | 500g | Sehr fein geschnitten |
| Sonnenblumenkerne | 100g | Geröstet |
| Getrocknete Cranberries | 100g | Ungesüßt bevorzugt |
| Feta-Käse | 150g | In Würfel |
| Olivenöl | 3 EL | Extra nativ |
| Balsamico | 2 EL | Hochwertig |
| Honig | 1 EL | Für das Dressing |
👨🍳 Zubereitung
- Brokkoli vorbereiten: Brokkoli in sehr kleine Röschen schneiden oder raspeln.
- Kerne rösten: Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Dressing mischen: Olivenöl, Balsamico und Honig zu einem Dressing verrühren.
- Salat mischen: Brokkoli, Cranberries und geröstete Kerne in einer Schüssel mischen.
- Marinieren: Dressing darüber geben und 30 Minuten ziehen lassen.
- Servieren: Mit Feta-Würfeln garniert servieren.
🌟 Variationen
- Nussig: Mit Walnüssen oder Mandeln
- Fruchtig: Mit Apfelstücken oder Trauben
- Vegan: Ohne Feta oder mit veganem Käse
- Protein: Mit Kichererbsen oder Quinoa