Was steirischen Vogerlsalat besonders macht Vogerlsalat ist in Österreich der gebräuchliche Name für das, was in Deutschland Feldsalat heißt und in der Schweiz als Nüsslisalat auf dem Teller landet. In…
So gelingen Nürnberger Rostbratwürste perfekt Die fingerlangen Würstchen sind mit 7 bis 9 Zentimetern Länge und 20 bis 25 Gramm Gewicht echte Leichtgewichte unter den Bratwürsten. Genau das macht sie…
Warum wird Forelle blau eigentlich blau? Wer Forelle blau zum ersten Mal selbst kocht, wundert sich oft: Die Haut der Forelle verfärbt sich beim Pochieren von silbrig-grün zu einem auffälligen…
Variationen Das Original-Gratin Dauphinois ist bewusst schlicht gehalten – genau das macht seinen Reiz aus. Wer gerne variiert, kann dennoch einige Anpassungen vornehmen. Mit Thymian: Ein paar frische Thymianzweige in…
Sauce-Variationen für Moules Frites Das Schöne an Moules Frites ist die Vielfalt der Zubereitungsarten. Die Moules marinières – mit Weißwein, Schalotten und Petersilie – ist die bekannteste Variante weltweit und…
Variationen Berner Rösti: Vor dem Formen 100 g gewürfelte Speckstreifen in der Pfanne knusprig braten und unter die Kartoffelraspel mischen. Die Berner Variante ist das Original und die bekannteste Rösti…