Mac and Cheese vegan
Warum Kartoffel, Karotte und Cashew statt Käse Die Sauce lebt von drei Bausteinen, die sich gegenseitig ergänzen. Die mehligkochende Kartoffel liefert Stärke und macht die Creme dickflüssig, ohne dass Mehl…
Graupensuppe Rezept
Variationen Graupensuppe lässt sich wunderbar abwandeln. Vegetarische Graupensuppe gelingt genauso gut: einfach das Rindfleisch weglassen, Gemüsebrühe verwenden und die Gemüsemenge leicht erhöhen. Wer eine rauchige Note mag, nimmt statt Rindfleisch…
Veganer Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Radieschen
Warum dieser Kartoffelsalat ohne Mayonnaise auskommt Die Bindung im Salat entsteht nicht durch ein Dressing auf Ei-Basis, sondern durch die Kartoffel selbst. Beim Kochen verkleistert die enthaltene Stärke, und wenn…
Gemüseauflauf
Variationen Die Gemüseauswahl lässt sich nach Saison und Vorliebe anpassen. Im Sommer eignen sich Paprika, Aubergine und Zucchini besonders gut; im Herbst und Winter machen Kürbis, Pastinaken oder Rosenkohl den…
Erbsensuppe Rezept
Tipps für die perfekte Erbsensuppe Einweichen nicht überspringen: Getrocknete Schälerbsen brauchen mehrere Stunden im Wasser, damit sie weich werden und gleichmäßig garen. Wer keine Zeit hat, kann auch eine verkürzte…
Gulaschsuppe
Die Geschichte der Gulaschsuppe Die Wurzeln der Gulaschsuppe reichen weit in die ungarische Pußta zurück. Der Name leitet sich vom ungarischen gulya (Rinderherde) und gulyás (Rinderhirt) ab. Hirten kochten ihr…