🍲 Cremige Brokkoli-Suppe – Comfort Food vom Feinsten
Diese samtweiche Brokkoli-Suppe ist der Inbegriff von Comfort Food. Perfekt für kalte Tage, als leichtes Abendessen oder als elegante Vorspeise. Die Kombination aus frischem Brokkoli, cremiger Sahne und aromatischen Gewürzen macht jeden Löffel zu einem Genuss.
📋 Zutaten
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Frischer Brokkoli | 1kg | Strunk verwenden |
| Kartoffel | 1 große | Mehligkochend |
| Zwiebel | 1 mittelgroße | Fein gewürfelt |
| Gemüsebrühe | 1 Liter | Hochwertig |
| Sahne | 200ml | 30% Fett |
| Butter | 2 EL | Zum Anschwitzen |
| Croutons | Zum Servieren | Selbstgemacht |
👨🍳 Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und würfeln. Kartoffel und Zwiebel würfeln.
- Anschwitzen: Zwiebel in Butter glasig anschwitzen.
- Gemüse hinzufügen: Brokkoli und Kartoffel dazugeben, kurz mitdünsten.
- Aufgießen: Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Verfeinern: Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Servieren: Heiß mit Croutons und einem Klecks Sahne servieren.
🌟 Variationen
- Vegan: Mit Kokosmilch statt Sahne
- Protein-Plus: Mit weißen Bohnen
- Käsig: Mit geriebenem Parmesan
- Würzig: Mit Ingwer und Chili