Hafer-Gemüsebällchen mit Blattsalat
Warum die Haferflocken vorher quellen müssen Der wichtigste Schritt passiert vor dem Braten: Haferflocken saugen heiße Brühe auf und werden dabei weich und klebrig. Genau diese Klebrigkeit hält die Bällchen…
Eiersalat Rezept – original, cremig & einfach
Tipps für den perfekten Eiersalat Der Unterschied zwischen einem guten und einem herausragenden Eiersalat liegt in den Details. Die Qualität der Mayonnaise hat den größten Einfluss auf das Gesamtergebnis –…
Kichererbsensalat
Warum die Kichererbsen zweimal in den Ofen kommen Der häufigste Grund für weiche statt knuspriger Kichererbsen ist Feuchtigkeit. Kommen abgetropfte Kichererbsen direkt mit Öl ins Rohr, dämpfen sie im eigenen…
Salatdressing – das Grundrezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Balsamico-Vinaigrette: Weißweinessig durch dunklen Balsamico ersetzen und etwas mehr Honig einrühren – kräftiger im Geschmack, ideal zu Rucola oder gerösteten Nüssen.…
Geflügelsalat Rezept – cremig, saftig & in 30 Min
Tipps für den perfekten Geflügelsalat Pochieren statt Kochen: Sprudelnd kochendes Wasser macht das Hähnchenfleisch fest und trocken. Wer das Fleisch bei etwa 85 °C sanft im heißen Wasser gart, bekommt…
Fleischsalat Rezept – cremig, würzig & schnell gemacht
Tipps für den perfekten Fleischsalat Ob Fleischsalat gelingt oder nicht, entscheidet sich oft in kleinen Details. Diese Tipps machen aus einem ordentlichen Ergebnis einen wirklich guten Salat: Dünne Streifen sind…