Was steirischen Vogerlsalat besonders macht Vogerlsalat ist in Österreich der gebräuchliche Name für das, was in Deutschland Feldsalat heißt und in der Schweiz als Nüsslisalat auf dem Teller landet. In…
Variationen Wurstsalat hat in Süddeutschland und der Schweiz je nach Region ein anderes Gesicht – und jede Variante hat ihre Berechtigung. Bayerischer Wurstsalat ist die puristische Version: Fleischwurst oder Lyoner,…
Variationen Rettichsalat ist ein vielseitiger Begleiter, der sich mit wenigen Handgriffen abwandeln lässt. Mit Apfel und Walnüssen wird er fruchtig-nussig: Einfach einen geschälten, geriebenen Apfel untermischen und eine Handvoll grob…
Der Krautsalat für Fisch-Tacos Entstanden ist dieser Salat als Taco-Einlage: In einem guten Fisch-Taco braucht es neben dem knusprigen Fisch etwas Frisches, Säuerliches, Knackiges – genau diesen Job übernimmt der…
Variationen Der Salat lässt sich nach Vorratslage abwandeln: Statt weißer Bohnen funktionieren auch Kichererbsen oder braune Linsen – wer sie selbst kochen will, findet die Grundlagen in unseren Beiträgen Kichererbsen…
Warum Quinoa gewaschen werden muss Die Samenschale von Quinoa enthält Saponine, bitter schmeckende Pflanzenstoffe, die das Korn im Anbau vor Fraßfeinden schützen. Handelsübliche Ware ist in der Regel bereits geschält…