Empanadas Rezept
Variationen Empanadas sind eine der wandelbarsten Speisen überhaupt. Der Teig bleibt immer gleich – nur die Füllung entscheidet über Stil und Herkunft. Vegetarische Empanadas: Spinat mit Ricotta und einer Prise…
Quinoa Bowl mit Belugalinsen, Spinat und Edamame
Warum diese vier Zutaten zusammenpassen Die Bowl lebt von unterschiedlichen Texturen. Quinoa quillt locker auf und bleibt körnig, Belugalinsen behalten beim Kochen ihre Form und geben feste kleine Bisse, Edamame…
Leberkäse selber machen
Nitritpökelsalz – unverzichtbar für echten Leberkäse Ohne Nitritpökelsalz bekommt selbstgemachter Leberkäse eine graue bis braune Farbe – er schmeckt ähnlich wie Hackbraten, hat aber nicht das typische rosafarbene Erscheinungsbild. Das…
Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse
Variationen Wer es herzhafter mag, ersetzt den Kochschinken durch Speckwürfel oder Bratwurstscheiben – das gibt dem Auflauf eine kräftige, würzige Note. Für eine vegetarische Version einfach den Schinken weglassen und…
Wildschweingulasch
Welches Fleisch eignet sich für Wildschweingulasch? Für ein saftiges Wildschweingulasch ist Schulter oder Keule die beste Wahl. Diese Muskelteile enthalten ausreichend intramuskuläres Fett und Bindegewebe, das sich beim langen Schmoren…
Zoodles mit grüner Sauce und Pesto
Zoodles ohne Spiralschneider schneiden Ein Spiralschneider liefert die schönsten Streifen, ist aber kein Muss. Mit einem Sparschäler lassen sich breite Bänder abziehen, die an Tagliatelle erinnern. Ein Julienneschneider erzeugt feine…