Bauernfrühstück Rezept
Tipps für das perfekte Bauernfrühstück Kartoffeln vom Vortag verwenden: Das ist das wichtigste Geheimnis. Frisch gekochte Kartoffeln enthalten zu viel Feuchtigkeit – sie werden in der Pfanne weich statt knusprig.…
Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce
Welche Beilagen passen zu Tafelspitz? Die Wahl der Beilage ist in Wien fast eine Glaubensfrage. Salzkartoffeln sind der unkomplizierteste Begleiter und immer eine gute Wahl. Wer es österreichischer mag, greift…
Kartoffelgulasch – herzhafter Eintopf nach Omas Art
Variationen Das Grundrezept ist vegetarisch – wer es herzhafter mag, gibt Frankfurter Würstchen in Scheiben oder geräucherten Speck in Würfeln beim Anbraten der Zwiebeln dazu. Wer ganz auf tierische Produkte…
Kartoffelpuffer Rezept
Die wichtigsten Tipps für knusprige Kartoffelpuffer Das Geheimnis perfekter Kartoffelpuffer liegt im Detail. Schritt 1: Immer die richtige Kartoffelsorte wählen – dazu gleich mehr. Schritt 2: Wirklich kräftig auspressen. Viele…
Kürbissuppe mit Kokosmilch
Warum Kartoffeln in die Kürbissuppe gehören Kürbis allein ergibt eine Suppe, die schnell wässrig gerät. Hokkaido besteht zum größten Teil aus Wasser und bringt wenig Bindung mit. Mehligkochende Kartoffeln liefern…
Putenkeule im Ofen
Variationen Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Wer es mediterran mag, ersetzt die Kartoffeln durch Zucchini, Aubergine und Fenchel und gibt 100 ml trockenen Weißwein statt Brühe in den Bräter.…