Iced Matcha Latte mit Kokos
Welcher Matcha eignet sich Der Geschmack des Getränks steht und fällt mit dem Pulver. Im Handel finden sich vor allem zwei nicht genormte Güteklassen: Ceremonial Grade stammt aus der ersten…
Sour Cream selber machen
Zu welchen Gerichten passt Sour Cream? Sour Cream ist ein vielseitiger Begleiter, der sowohl in der amerikanischen als auch in der mexikanischen Küche unverzichtbar ist. Am bekanntesten ist die Kombination…
Zoodles mit grüner Sauce und Pesto
Zoodles ohne Spiralschneider schneiden Ein Spiralschneider liefert die schönsten Streifen, ist aber kein Muss. Mit einem Sparschäler lassen sich breite Bänder abziehen, die an Tagliatelle erinnern. Ein Julienneschneider erzeugt feine…
Yaki Udon – Gebratene Udon-Nudeln aus dem Wok
Die richtige Nudelwahl: frisch, getrocknet oder vorgekocht? Beim Kauf von Udon-Nudeln begegnen einem drei Varianten – und der Unterschied ist erheblich: Vorgekochte Udon-Nudeln (im Vakuumbeutel) sind die beste Wahl für…
Hähnchensteak – saftig aus der Pfanne
Tipps für das saftigste Hähnchensteak Das Flachklopfen ist der wichtigste Schritt für ein gleichmäßig gegartes Steak. Ist das Fleisch an einer Stelle dicker, gart die dünne Seite durch, bevor die…
Florentiner Rezept
Tipps für perfekte Florentiner Der häufigste Fehler beim Backen: Die Karamellmasse wird nicht lange genug gekocht. Sie muss wirklich sprudelnd kochen – nicht nur simmern. Nur dann verbinden sich Zucker,…