Variationen Süddeutsch mit Brühe: In Süddeutschland wird Kartoffelsalat ohne Mayonnaise zubereitet — mit warmem Brühe-Dressing, Essig und Öl. Unser Pellkartoffelsalat Rezept zeigt diese Variante im Detail. Mit Fleischwurst: Gewürfelte Fleischwurst…
Tipps für den perfekten Geflügelsalat Pochieren statt Kochen: Sprudelnd kochendes Wasser macht das Hähnchenfleisch fest und trocken. Wer das Fleisch bei etwa 85 °C sanft im heißen Wasser gart, bekommt…
Tipps für den perfekten Fleischsalat Ob Fleischsalat gelingt oder nicht, entscheidet sich oft in kleinen Details. Diese Tipps machen aus einem ordentlichen Ergebnis einen wirklich guten Salat: Dünne Streifen sind…
Die Geschichte des Waldorfsalats Der Waldorfsalat wurde am 13. März 1896 im legendären Waldorf Hotel in New York City kreiert – bei einem Wohltätigkeitsball zu Gunsten des St. Mary’s Hospital…
Geschichte der Cocktailsauce Die Cocktailsauce entwickelte sich aus der amerikanischen Tradition von Meeresfrüchte-Cocktails, die bereits im 19. Jahrhundert populär waren. Ihre moderne Form wird oft der britischen TV-Köchin Fanny Cradock…