Käsesoße selber machen
Welchen Käse für Käsesoße? Die Käsewahl ist die wichtigste Entscheidung beim Rezept. Verschiedene Sorten bringen völlig unterschiedliche Ergebnisse: Gruyère ist die erste Wahl für eine besonders aromatische, nussige Soße. Er…
Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse
Variationen Wer es herzhafter mag, ersetzt den Kochschinken durch Speckwürfel oder Bratwurstscheiben – das gibt dem Auflauf eine kräftige, würzige Note. Für eine vegetarische Version einfach den Schinken weglassen und…
Käsespätzle Rezept
Variationen Kasnocken nach Vorarlberger Art: Statt im Ofen zu überbacken, werden die frischen Spätzle direkt in der Pfanne mit dem Käse geschwenkt, bis er geschmolzen ist. Für diese Variante eignen…
Käsefondue
Variationen Neben dem Moitié-Moitié gibt es mehrere bewährte Wege, das Fondue nach eigenem Geschmack zu gestalten. Fondue Fribourgeoise pur — Die puristische Version aus dem Kanton Freiburg: Nur Vacherin Fribourgeois,…
Mac and Cheese
Tipps für die perfekte Mac and Cheese Damit die Käsesauce wirklich samtig wird und nicht körnig gerinnt, gibt es ein paar entscheidende Tricks. Käse immer frisch reiben – fertig geriebener…
Kumpir Rezept
Variationen Der Kumpir lässt sich nahezu endlos anpassen. Vegetarier lassen den Sucuk einfach weg und setzen stattdessen auf gebratene Pilze, gewürfelten Fetakäse oder Kichererbsen. Wer es etwas leichter mag, ersetzt…