Birnentarte – Tarte aux Poires mit Frangipane
Tipps für die perfekte Birnentarte Die richtige Birne ist entscheidend. Feste Sorten wie Williams Christ, Abate Fetel oder Conference eignen sich am besten – sie behalten beim Pochieren ihre Form…
Tarte Bourdaloue – die Pariser Birnentarte
Was ist Crème Bourdaloue? Die Crème Bourdaloue ist das Herzstück dieser Tarte – und der Grund, warum sie eine eigenständige Patisserie-Kreation ist, keine gewöhnliche Obsthaube. Es handelt sich um eine…