Ein White Chocolate Milkshake ist ein cremiger, samtiger Shake auf Basis von Vanilleeis, kalter Vollmilch und geschmolzener weißer Schokolade. Die Schokolade wird zunächst mit Sahne zu einer glatten Sauce verarbeitet – das ergibt einen besonders intensiven, süßen Geschmack ohne Bitterkeit. In nur 15 Minuten fertig und perfekt für warme Tage oder als süßes Dessert.
Zutaten für White Chocolate Milkshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| weiße Schokolade | 100 g | grob gehackt, mind. 28 % Kakaobuttergehalt |
| Sahne | 80 ml | zum Schmelzen der Schokolade |
| Vanilleeis | 400 ml | ca. 4 große Kugeln |
| Vollmilch | 150 ml | kalt |
| Schlagsahne | zum Garnieren | |
| weiße Schokoladenraspeln | zum Garnieren |
Zubereitung
- Schokolade schmelzen: Sahne und grob gehackte weiße Schokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Die Masse darf keinesfalls kochen – sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Sauce entstanden ist, den Topf vom Herd nehmen. Die Schokoladensauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen (ca. 10 Minuten).
- Mixen: Vanilleeis, kalte Vollmilch und die abgekühlte Schokoladensauce in den Mixer geben. Auf höchster Stufe ca. 20–30 Sekunden cremig mixen. Wer einen flüssigeren Shake bevorzugt, gibt noch einen Schuss Milch dazu.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Großzügig mit Schlagsahne toppen und mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen. Sofort servieren.
Variationen
Der White Chocolate Milkshake lässt sich sehr gut abwandeln. Erdbeer-Variante: Einfach eine Handvoll frische oder tiefgefrorene Erdbeeren mit in den Mixer geben – die Kombination aus Erdbeere und weißer Schokolade ist unschlagbar süß-fruchtig. Kokos-Version: Die Vollmilch durch Kokosmilch ersetzen und einen Schuss Kokoscreme hinzufügen, das ergibt eine tropisch-cremige Note. Matcha-Variante: Ein Teelöffel Matcha-Pulver im Mixer gibt einen grünen Kontrast und leicht herbe Bitterness, die die Süße der weißen Schokolade ausbalanciert. Wer es schokoladiger mag, probiert unseren Schoko-Mandel-Milkshake – oder für eine besonders minzig-intensive Variante den After-Eight-Milkshake.
Die Geschichte des Milkshakes
Der Begriff „Milkshake“ tauchte erstmals 1885 in gedruckter Form auf – damals bezeichnete er allerdings ein whiskeyhaltiges Getränk, das eher einer Medizin ähnelte als einem Dessert. Die moderne Version entstand erst 1922, als der Walgreens-Mitarbeiter Ivan „Pop“ Coulson in Chicago auf die Idee kam, Vanilleeis in einen Malzdrink zu geben. Der Shake wurde von da an zum Sinnbild amerikanischer Diner-Kultur. Ab den 1940er Jahren wurde das Getränk zu einem Symbol für Freizeitkultur und Jugendtreffen – besonders durch seine Präsenz in Sodafountains, wo Paare oft einen Shake mit zwei Strohhalmen teilten.
Fun Facts
In den USA gibt es zwei inoffizielle Nationalfeiertage für Milkshakes: den 20. Juni (National Vanilla Milkshake Day) und den 12. September (National Chocolate Milkshake Day). Der Multimixer-Verkäufer Ray Kroc wurde auf ein Hamburger-Restaurant aufmerksam, das gleich fünf solcher Maschinen auf einmal betrieb – das Restaurant hieß McDonald’s, und der Rest ist Geschichte.
Welche weiße Schokolade eignet sich am besten zum Schmelzen?
Am besten eignet sich weiße Schokolade mit einem Kakaobuttergehalt von mindestens 28 % – das ist auch der gesetzliche Mindestgehalt für echte weiße Schokolade in der EU. Kuvertüre schmilzt noch gleichmäßiger und fließfähiger als normale Tafelschokolade, da sie mehr Kakaobutter enthält. Günstige „weiße Schokolade“ ohne echte Kakaobutter (sogenannte Fettglasur) schmilzt zwar, ergibt aber weniger Aroma.
Was ist der Unterschied zwischen weißer Kuvertüre und weißer Schokolade?
Beide enthalten Kakaobutter, Zucker und Milchbestandteile – aber der Kakaobutteranteil ist der entscheidende Unterschied. Weiße Kuvertüre hat einen höheren Kakaobutteranteil (oft 30–35 %), dadurch schmilzt sie flüssiger und eignet sich besser zum Überziehen und Verarbeiten. Weiße Schokolade (Tafelware) hat weniger Kakaobutter, schmeckt cremiger und ist besser zum Direktverzehr geeignet. Für diesen Milkshake funktioniert beides gut.
Wie mache ich weiße Schokolade flüssig, ohne dass sie grisselig wird?
Weiße Schokolade ist empfindlicher als dunkle Schokolade, weil sie keinen Kakaofeststoff enthält. Am sichersten: Schokolade zusammen mit Sahne oder Milch bei niedriger Hitze schmelzen – nie trocken und nie bei zu hoher Temperatur. Sobald die Schokolade in der Flüssigkeit klumpt oder körnig wird, ist sie überhitzt. Ein Wasserbad (unter 45 °C) ist die schonendste Methode.
Kann man Milchschokolade und weiße Schokolade mischen?
Ja, das ist problemlos möglich. Halb weiße, halb Milchschokolade ergibt einen Shake mit mehr Tiefe und einem angenehm karamellig-milchigen Aroma. Einfach beide Sorten gemeinsam mit der Sahne schmelzen. Die Farbe des Shakes wird leicht cremefarbig statt rein weiß.
Wie lange hält ein White Chocolate Milkshake?
Ein Milkshake sollte sofort nach dem Mixen getrunken werden – das Eis schmilzt schnell und die Konsistenz verändert sich innerhalb von Minuten. Im Kühlschrank hält er maximal 30 Minuten, danach ist er flüssig und verliert seine cremige Textur. Reste lassen sich einfrieren und dann erneut kurz mixen.
Was ist White Choc Milk?
„White Choc Milk“ ist ein englischsprachiger Begriff für weiße Schokoladenmilch – also Milch, die mit weißer Schokolade oder weißem Schokoladensirup aromatisiert wurde. Sie ist dünner als ein Milkshake (kein Eis), ähnelt aber geschmacklich diesem Rezept. In manchen Cafés wird auch ein White Chocolate Milkshake einfach als „White Choc Milk“ bezeichnet.