Ciabatta Rezept
So gelingt das perfekte Ciabatta – Tipps und Tricks Das Ciabatta-Rezept ist einfach, aber verlangt Geduld und ein paar Handgriffe, die den Unterschied machen. Diese Tipps kommen direkt aus der…
Erdbeertiramisu
Tipps für das perfekte Erdbeertiramisu Der wichtigste Schritt im gesamten Rezept steht nicht in der Zutatenliste: die Mascarpone rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Mindestens 30 Minuten vor dem Verarbeiten, im…
Ravioli mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten
Tipps für perfekte Ravioli mit Ziegenkäse Teig wirklich dünn ausrollen: Der häufigste Fehler beim Ravioli-Machen ist zu dicker Teig. Wenn man ihn gegen das Licht hält, sollte man leicht hindurchsehen…
Steinpilz Ravioli selber machen – Rezept mit Pilzfüllung
Tipps für perfekte Steinpilz Ravioli Der größte Fehler beim Ravioli-Machen ist, den Nudelteig zu früh zu verarbeiten. Das Ruhen von mindestens 30 Minuten ist kein optionaler Schritt – das Glutennetz…
Kürbis-Salbei Ravioli – Rezept mit Salbeibutter
Tipps für perfekte Kürbis Ravioli Das Geheimnis guter selbstgemachter Ravioli liegt in den Details. Hier die wichtigsten Punkte, die den Unterschied machen: Den richtigen Kürbis wählen: Butternusskürbis hat weniger Wasser…
Culurgiones – Sardische Ravioli mit Kartoffel-Pecorino-Füllung
Die Falttechnik: So gelingt das Ähren-Muster Das Besondere an Culurgiones ist nicht die Füllung – es ist die Art, wie sie verschlossen werden. Das traditionelle Ähren-Muster (spighitta) ist das Erkennungszeichen…