Variationen Das Grundrezept ist vegetarisch – wer es herzhafter mag, gibt Frankfurter Würstchen in Scheiben oder geräucherten Speck in Würfeln beim Anbraten der Zwiebeln dazu. Wer ganz auf tierische Produkte…
Tipps für die perfekte Salsa Die Tomatenwahl ist der wichtigste Faktor für den Geschmack. Vollreife Fleischtomaten oder Rispentomaten liefern die intensivsten Aromen. Wässrige Supermarkt-Tomaten ohne Eigengeschmack lassen sich kaum ausgleichen…
Tipps für perfekte Enchiladas Tortillas immer anwärmen: Kalte Tortillas brechen beim Aufrollen. Wer sie kurz in der Pfanne oder für 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt, macht die Zubereitung viel…
Variationen Der gebackene Feta ist in seiner Grundversion bereits überzeugend – aber es gibt einige Abwandlungen, die sich lohnen. Mit Honig und Sesam: Diese Variante ist besonders beliebt in griechischen…
Warum Quinoa gewaschen werden muss Die Samenschale von Quinoa enthält Saponine, bitter schmeckende Pflanzenstoffe, die das Korn im Anbau vor Fraßfeinden schützen. Handelsübliche Ware ist in der Regel bereits geschält…
Variationen Das Rezept lässt sich gut abwandeln. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch eine Mischung aus Couscous, gerösteten Pinienkernen und zerbröckeltem Feta – der Reis bleibt als Basis.…