Rezepte mit Schinken

Was ist eine Brettljause? Die Brettljause ist eine traditionelle österreichische Zwischenmahlzeit aus dem Alpenraum, die ihren Namen vom Holzbrett hat, auf dem sie serviert wird. Im Wort steckt das süddeutsche…

Tipps für das perfekte Cordon Bleu Damit das Cordon Bleu wirklich gelingt, kommt es auf wenige, aber entscheidende Details an. Fleisch dünn klopfen: Je dünner das Schnitzel, desto gleichmäßiger gart…

Variationen Schinkenfleckerl sind ein Resteküche-Gericht, das vor allem nach Festtagen wie Ostern oder Weihnachten gemacht wird, wenn übrig gebliebener Schinken sinnvoll verwertet werden soll. Statt Beinschinken eignet sich auch Selchfleisch,…

Variationen der Galette Bretonne Die Galette Complète – mit Schinken, Käse und Ei – ist die bekannteste Variante, aber die Bretagne kennt noch viele weitere Füllungen. Hier sind die beliebtesten…

Der Unterschied zwischen Croque Madame und Croque Monsieur Der einzige, aber entscheidende Unterschied ist das Spiegelei obenauf. Beim Croque Monsieur endet das Gericht mit der überbackenen Béchamel und dem geschmolzenen…

Welcher Käse gehört auf den Croque Monsieur? Die Käsefrage entscheidet über Geschmack und Konsistenz. Gruyère ist der Originalfranzösische Käse für den Croque und aus gutem Grund die erste Wahl: Er…