Zwetschgenknödel
Warum kommt Würfelzucker in die Zwetschgenknödel? Das ist eine der meistgestellten Fragen zum Rezept – und die Antwort ist einfach wie überzeugend. Der Würfelzucker erfüllt gleich drei Aufgaben: Er süßt…
Moussaka – griechisches Original-Rezept
Die richtigen Zutaten für Moussaka Moussaka ist ein Gericht, das auf wenige Grundzutaten setzt – und bei dem die Qualität jeder einzelnen spürbar ist. Ein Griff zum günstigsten Hack oder…
Schupfnudeln Rezept
Variationen Schupfnudeln mit Sauerkraut: Die gebratenen Schupfnudeln mit warmem Sauerkraut und Speck servieren — die bekannteste Kombination in Schwaben. Süße Schupfnudeln: Die gebratenen Nudeln in Zimtzucker wälzen und mit Apfelmus…
Kartoffelbrei mit Toppings
Die richtige Kartoffel macht den Unterschied Für Kartoffelbrei sind mehligkochende Sorten die erste Wahl. Sie enthalten viel Stärke und wenig Wasser, zerfallen beim Kochen von selbst und ergeben eine lockere…
Gemüsestrudel mit Tofu und Spinat
Variationen Die Füllung ist ein Baukasten: Statt Champignons passen Süßkartoffel, Karotten, Mangold oder Aubergine, statt Naturtofu bringt Räuchertofu eine deftige, speckige Note mit. Wer es cremiger mag, rührt einen Löffel…
Bärlauchsuppe
Tipps für die perfekte Bärlauchsuppe Grüne Farbe erhalten: Der häufigste Fehler beim Kochen von Bärlauchsuppe ist, den Bärlauch zu lange zu erhitzen. Der grüne Farbstoff Chlorophyll bricht bei anhaltender Hitze…