Linseneintopf
Welche Linsen eignen sich am besten? Nicht alle Linsen verhalten sich beim Kochen gleich – und die Wahl der Sorte entscheidet darüber, ob der Eintopf eine stückige Textur behält oder…
Carrot Cake Milkshake
Variationen Mit Pekannüssen: Statt Walnüssen eine Handvoll Pekannüsse direkt mitmixen — das gibt einen noch reichhaltigeren, buttrigeren Geschmack, der näher am amerikanischen Original liegt. Mit Rosinen: Ein Esslöffel Rosinen vor…
Sommerrollen – das Rezept für vietnamesische Summer Rolls
Tipps für perfekte Sommerrollen Das größte Problem beim ersten Versuch: das Reispapier reißt oder klebt an der Arbeitsfläche. Wer diese drei Punkte beachtet, hat kaum Probleme. Erstens: Das Reispapier nur…
Bratensoße selber machen
Variationen Wer die Soße mit echtem Bratensatz zubereitet, erhält noch mehr Tiefe: Einfach das Bratenfett und die angesetzten Röstrückstände aus der Pfanne oder dem Bräter verwenden, statt Butterschmalz. Das ergibt…
Rehrücken Rezept
Die richtige Kerntemperatur beim Rehrücken Beim Rehrücken entscheidet die Kerntemperatur über alles. Rehfleisch ist außerordentlich mager – Fett, das beim Garen als Puffer wirkt, fehlt fast vollständig. Deshalb trocknet Rehrücken…
Karottenkuchen Rezept
Variationen Wer den Karottenkuchen ohne Glasur bevorzugt, bestäubt ihn einfach mit Puderzucker – das sieht ebenso ansprechend aus und macht ihn etwas leichter. Für eine nussfreie Version lassen sich die…