Gemüsepfanne
Variationen Die Gemüsepfanne lässt sich nach Saison und Lagerinhalt sehr frei gestalten. Im Sommer passen Auberginen und Maiskolbenscheiben gut dazu. Im Herbst lohnt sich die Zugabe von Kürbis in kleinen…
Schweinerücken aus dem Backofen
Variationen Wer gerne experimentiert, findet beim Schweinerücken viele Möglichkeiten zur Abwandlung. Eine besonders beliebte Variante ist der Schweinerücken mit Kräuterkruste: Dazu werden Semmelbrösel, gehackter Rosmarin, Thymian, Knoblauch und etwas Dijon-Senf…
Linseneintopf
Welche Linsen eignen sich am besten? Nicht alle Linsen verhalten sich beim Kochen gleich – und die Wahl der Sorte entscheidet darüber, ob der Eintopf eine stückige Textur behält oder…
Carrot Cake Milkshake
Variationen Mit Pekannüssen: Statt Walnüssen eine Handvoll Pekannüsse direkt mitmixen — das gibt einen noch reichhaltigeren, buttrigeren Geschmack, der näher am amerikanischen Original liegt. Mit Rosinen: Ein Esslöffel Rosinen vor…
Sommerrollen – das Rezept für vietnamesische Summer Rolls
Tipps für perfekte Sommerrollen Das größte Problem beim ersten Versuch: das Reispapier reißt oder klebt an der Arbeitsfläche. Wer diese drei Punkte beachtet, hat kaum Probleme. Erstens: Das Reispapier nur…
Bratensoße selber machen
Variationen Wer die Soße mit echtem Bratensatz zubereitet, erhält noch mehr Tiefe: Einfach das Bratenfett und die angesetzten Röstrückstände aus der Pfanne oder dem Bräter verwenden, statt Butterschmalz. Das ergibt…