Rindfleischsuppe Rezept
Variationen Wer die Suppe noch intensiver mag, röstet die Markknochen vor dem Kochen kurz im Ofen bei 200 °C an — das gibt ein nussiges, tiefes Aroma und dunklere Farbe.…
Rehbraten aus dem Ofen
Variationen Rehbraten lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten – je nach Zeitbudget und verfügbaren Zutaten. Mit Rotweinmarinade: In der traditionellen Zubereitung liegt das Fleisch 24 bis 48 Stunden in einer…
Miesmuscheln kochen – mit Weißwein-Gemüse-Sud
Muscheln einkaufen und aufbewahren Miesmuscheln werden meist in 2-kg-Netzbeuteln verkauft – das ist die richtige Menge für 4 Personen als Hauptgericht. Frische Muscheln riechen angenehm nach Meer, niemals fischig oder…
Fischsuppe Rezept – Nordsee-Fischsuppe
Variationen Wer es noch gehaltvoller mag, gibt 2 festkochende Kartoffeln (gewürfelt) zusammen mit den Karotten in den Topf – dann wird die Suppe zum vollwertigen Eintopf. Eine Mecklenburger Variante verzichtet…
Erbseneintopf
Variationen Wer keinen Speck verwenden möchte, kann ihn durch geräuchertes Tofu ersetzen – der Rauchgeschmack bleibt erhalten, das Gericht wird vegetarisch. Statt Wiener Würstchen passen auch Kassler oder Mettwürstchen sehr…
Kartoffelsuppe
Variationen Wer es noch herzhafter mag, gibt kurz vor Ende geschnittene Wiener Würstchen in die Suppe – ein Extra-Schritt, der sie zum vollständigen Hauptgericht macht. Eine vegane Version gelingt ohne…