Wachauer Laberl
Die Geschichte des Wachauer Laberls Das Wachauer Laberl wurde im Jahr 1905 von Rudolf Schmidl erfunden, einem Bäcker aus Dürnstein in der niederösterreichischen Wachau. Die Inspiration kam aus Paris: Schmidls…
Bugnes Rezept
Knusprig oder weich – der Unterschied In Lyon streiten Liebhaber seit Generationen über die einzig wahre Bugnes-Variante. Die Wahrheit ist: Beide Versionen sind authentisch, sie stammen nur aus verschiedenen Vierteln…
Salzstangerl
Was Salzstangerl besonders macht Salzstangerl sind kein normales Brötchen. Die längliche Form ist das Ergebnis einer speziellen Wickeltechnik, bei der ein flach ausgerolltes Teigdreieck von der breiten Seite her stramm…
Focaccia Rezept
Tipps für die perfekte Focaccia Olivenöl nicht knausern: Focaccia lebt von Olivenöl – sowohl im Teig als auch auf der Oberfläche. Wer mit dem Öl spart, bekommt ein trockenes, dichteres…
Lángos – Ungarisches Streetfood Rezept
Beilagen und Belag-Variationen Der klassische Belag aus Knoblauch, Sauerrahm und Käse ist der unbestrittene Favorit – doch Lángos verträgt sich mit vielen Toppings. Hier eine Übersicht der beliebtesten Varianten: Herzhaft-klassisch:…
Rosinenstuten
Was ist Stuten überhaupt? Stuten ist ein regional gebräuchlicher Sammelbegriff für große, kompakte Gebäcke aus mittelschwerem Hefefeinteig. Im Unterschied zum Hefezopf wird der Teig nicht geflochten, sondern als schlichter Laib…