Rezepte mit Hefe

Tipps für perfektes Naan Brot Die Pfannentemperatur ist alles. Die häufigste Ursache für blasses, gummiartiges Naan ist eine zu kühle Pfanne. Lieber etwas Rauch riskieren als zu niedrig heizen –…

Schwäbische und bayerische Brezel: zwei Schulen, ein Gebäck In Süddeutschland streiten zwei Brezel-Schulen seit Jahrhunderten um die richtige Form. Die schwäbische Brezel hat dünne, fast knusprige Ärmchen und einen dicken,…

Variationen vom Zwetschgendatschi Der Zwetschgendatschi lebt von regionalen Eigenheiten. In Augsburg wird das Original ohne Streusel gebacken und stattdessen direkt nach dem Backen großzügig mit Zimtzucker bestreut, das ergibt einen…

Womit Pita Brot servieren? Frisch gebackenes Pita Brot passt zu fast allem. Am häufigsten wird es aufgeschnitten und mit Fleisch, Gemüse oder Dips gefüllt. Gyros mit Tomaten, Zwiebeln und einem…

Tipps für saftiges Vollkornbrot Vollkornbrot verzeiht weniger als Weizenbrote – dafür ist es bei richtiger Technik deutlich aromatischer und hält länger frisch. Diese Tipps helfen, typische Anfängerfehler zu vermeiden: Genug…

Tipps für ein perfektes Vollkornbrot Das häufigste Problem beim Vollkornbrot ist eine zu kompakte, schwere Krume. Der Grund liegt in der Kleie: Die Schalen- und Randschichten des Korns, die Vollkornmehl…