Rezepte mit Eigelb

Selbstgemachte Spätzle sind weit besser als die aus der Tüte – der Teig besteht aus Mehl, Eiern, Salz und etwas Wasser und ist in wenigen Minuten gerührt. Durch ein Spätzlesieb…

Italienische Weinschaumcreme - edle Creme aus Eigelb, Zucker und Marsala über dem Wasserbad geschlagen.

Variationen Salzburger Nockerln werden oft mit warmer Himbeersauce serviert. Statt Preiselbeeren können auch Himbeeren, Zwetschgenkompott oder andere Früchte als Unterlage verwendet werden. Manche Varianten werden mit Vanillesauce gereicht. Im Restaurant…

Variationen Das Grundrezept lässt sich wunderbar variieren und an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für Schokoladen-Liebhaber kann ein Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzt werden. Vanille-Extrakt oder ein Spritzer Rum verleihen den…

Semmelknödel sind das bayerische und österreichische Rezept für übrig gebliebene Brötchen vom Vortag. Mit Milch, Eiern, Zwiebeln und Petersilie werden daraus luftige Knödel, die in siedendem Salzwasser gegart werden. Sie…

Variationen Mit Nüssen: 80 g grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig heben – klassische amerikanische Variante. Cheesecake-Brownies: 150 g Frischkäse mit einem Ei und etwas Zucker verrühren und…