Variationen Das Grundrezept lässt sich wunderbar variieren und an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für Schokoladen-Liebhaber kann ein Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzt werden. Vanille-Extrakt oder ein Spritzer Rum verleihen den…
Semmelknödel sind das bayerische und österreichische Rezept für übrig gebliebene Brötchen vom Vortag. Mit Milch, Eiern, Zwiebeln und Petersilie werden daraus luftige Knödel, die in siedendem Salzwasser gegart werden. Sie…
Variationen Mit Nüssen: 80 g grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig heben – klassische amerikanische Variante. Cheesecake-Brownies: 150 g Frischkäse mit einem Ei und etwas Zucker verrühren und…
Maultaschen sind das schwäbische Nationalgericht – gefüllte Nudeltaschen aus frischem Teig mit einer Füllung aus Hackfleisch, Spinat, Zwiebeln und Brötchen. Sie werden in Brühe serviert, in der Pfanne mit Butter…
Warum brauner Zucker? Brauner Zucker enthält Melasse – das macht Cookies feuchter, zäher und gibt ihnen ein leichtes Karamell-Aroma. Reiner weißer Zucker ergibt knusprigere, flachere Cookies. Die meisten amerikanischen Rezepte…
Zuckerguss für Plätzchen Der einfachste Zuckerguss: 150 g Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser glatt rühren. Für farbige Glasur Lebensmittelfarbe einarbeiten. Der Guss sollte zähflüssig sein – läuft er…