Ungewöhnlicher Milkshake mit dem nussig-warmen Aroma gerösteter Sesamsamen und feiner Vanille. Inspiriert von Tahini und Halva — ein Shake, der nach Orient schmeckt und mit seiner samtigen Textur überrascht.
Zutaten für Sesam Vanille Milchshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Tahini | 2 EL | Sesampaste, hell |
| Kugeln Vanilleeis | 4 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Honig | 2 EL | |
| Vanilleextrakt | 1 TL | |
| Sesamsamen | 1 EL | geröstet, zum Garnieren |
Zubereitung
- Mixen: Tahini, Vanilleeis, kalte Milch, Honig und Vanilleextrakt in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 30 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig cremige Masse entsteht.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Mit gerösteten Sesamsamen und einem Spritzer Honig garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Schwarzer Sesam: Statt hellem Tahini schwarze Sesampaste verwenden. Der Geschmack ist intensiver und nussiger, die Farbe wird spektakulär grau-schwarz.
Halva-Style: 50 g Halva (Sesam-Süßigkeit) zerbröseln und mitpürieren — für ein authentischeres orientalisches Aroma.
Sesam-Banane: Eine reife Banane mitpürieren — das macht den Shake süßer und cremiger.
Sesam-Dattel: Statt Honig 3–4 entkernte Medjool-Datteln mitpürieren — eine natürliche Süße, die hervorragend zu Sesam passt.
Was ist Tahini?
Tahini (auch Tahin) ist eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen. Sie hat eine cremige Konsistenz und einen nussig-bitteren Geschmack. In der orientalischen Küche ist Tahini eine Grundzutat für Hummus, Halva und viele Saucen. Im Milkshake gibt Tahini ein einzigartiges, sesamiges Aroma und eine besonders cremige Textur.
Schmeckt Sesam im Milkshake nicht bitter?
Helles Tahini hat eine milde, nussige Note, die gut mit Vanille und Honig harmoniert. Bitteres Tahini entsteht nur bei minderwertiger Qualität oder wenn die Sesamsamen zu stark geröstet wurden. Ein gutes Tahini schmeckt im Milkshake ähnlich wie Erdnussbutter — nussig, cremig und leicht süß.