Variationen Zuckerschoten sind ein unglaublich vielseitiges Gemüse. Die europäische Variante ohne asiatische Würzung ist ebenso lecker: Butter statt Sesamöl, frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone. Wer Tiefgang sucht, röstet die…
Variationen Geschmorter Chinakohl: Den Chinakohl in größere Stücke schneiden, in einem Topf mit etwas Brühe zugedeckt 15–20 Minuten sanft schmoren. Er wird dabei butterweich und entwickelt eine feine Süße. Mit…
Variationen Schwarzer Sesam: Statt hellem Tahini schwarze Sesampaste verwenden. Der Geschmack ist intensiver und nussiger, die Farbe wird spektakulär grau-schwarz. Halva-Style: 50 g Halva (Sesam-Süßigkeit) zerbröseln und mitpürieren — für…
Womit serviert man Falafel? Falafel schmecken am besten frisch und heiß, direkt nach dem Frittieren. Der klassische Weg: in warmem Fladenbrot oder Pita mit reichlich Hummus, Zaziki, frischen Tomaten, Gurken…
Variationen Mit Austernsauce: Die Sojasauce durch 2 EL Austernsauce ersetzen — das ergibt einen tieferen, umami-reichen Geschmack, wie man ihn aus chinesischen Restaurants kennt. Baby Pak Choi: Die kleinen Mini-Varianten…