Soleier Rezept
Wie isst man Soleier richtig? Das Essen von Soleiern hat in Deutschland eine eigene Tradition – besonders in der Gastronomie. Im Wirtshaus wurde das Ei am Tisch aufgeschlagen, halbiert und…
Grießpudding
Grießpudding oder Grießbrei – was ist der Unterschied? Grießbrei und Grießpudding teilen dieselbe Grundlage – Milch und Grieß – unterscheiden sich aber in Konsistenz, Zubereitung und Verwendung erheblich. Grießbrei ist…
Cantuccini Rezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich vielseitig abwandeln, ohne dass die typische Knusprigkeit verloren geht. Schokoladen-Cantuccini: 30 g Kakaopulver zusammen mit dem Mehl einarbeiten und die Mandeln durch Haselnüsse oder Pistazien…
Florentiner Rezept
Tipps für perfekte Florentiner Der häufigste Fehler beim Backen: Die Karamellmasse wird nicht lange genug gekocht. Sie muss wirklich sprudelnd kochen – nicht nur simmern. Nur dann verbinden sich Zucker,…
Griechischer Salat Rezept
Variationen Mit Kapern: Ein Esslöffel Kapern gibt dem Salat eine salzige, leicht saure Note. Auf vielen griechischen Inseln ist diese Variante Standard. Dakos (kretischer Brotsalat): Auf Kreta wird der Horiatiki…
Spekulatius
5 Tipps für perfekte Spekulatius Teigruhe nicht überspringen: Wer den Teig direkt ausrollt, kämpft mit einem klebrigen, zähen Teig und bekommt keine knusprigen Kekse. 2 Stunden Kühlschrank sind das Minimum…