Tiroler Gröstl
Die Geschichte des Tiroler Gröstl Das Tiroler Gröstl entstand nicht in einer Sterneküche, sondern auf dem Bauernhof. In den Alpenregionen war Fleisch lange ein Sonntagsessen, und der Montag stand traditionell…
Himmel und Erde – Kartoffelpüree mit Apfelmus und Blutwurst
Was bedeutet der Name Himmel und Erde? Der Name ist direkt von den zwei Hauptzutaten abgeleitet: Äpfel wachsen hoch oben an den Bäumen, also am Himmel. Kartoffeln dagegen wachsen tief…
Zigeunerschnitzel mit Paprikasauce
Was macht ein gutes Zigeunerschnitzel aus? Ein gutes Zigeunerschnitzel lebt vom Kontrast zwischen einer luftig-knusprigen Panade und einer dicken, würzigen Paprikasauce. Das Schnitzel muss saftig bleiben, darf nicht in der…
Fleischpflanzerl Rezept
Beilagen zu Fleischpflanzerl Der Favorit der Bayern ist Kartoffelsalat – ob angemacht mit Essig und Öl oder mit Mayonnaise ist Geschmackssache, aber beides passt hervorragend. Wer es wärmer mag, greift…
Bauernfrühstück Rezept
Tipps für das perfekte Bauernfrühstück Kartoffeln vom Vortag verwenden: Das ist das wichtigste Geheimnis. Frisch gekochte Kartoffeln enthalten zu viel Feuchtigkeit – sie werden in der Pfanne weich statt knusprig.…
Tacos Rezept
Variationen Wer Abwechslung mag, findet beim Taco fast unbegrenzte Möglichkeiten. Chicken Tacos: Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, mit denselben Gewürzen marinieren und in der Pfanne scharf anbraten. Schnell, mager und ideal…