Sauerkraut Rezept
Selbst gemachtes Sauerkraut ist einfacher als es klingt – Weißkohl, Salz und Zeit. Durch Milchsäuregärung entsteht ein leicht säuerliches, lebendiges Ferment, das roh oder gekocht gegessen werden kann. Dieses Rezept…
Rotkohl Rezept
Rotkohl – auch Blaukraut, Rotkraut oder Blaukohl – ist die klassische Winterbeilage der deutschen Küche. Mit Äpfeln, Zwiebeln, Rotweinessig und Gewürzen geschmort, entwickelt er eine tiefe, süß-säuerliche Note, die zu…
Blumenkohl Rezept
Womit servieren? Blumenkohl ist eine dankbare Beilage zu vielen Gerichten. Am bekanntesten ist die Kombination mit Sauce Hollandaise – die cremige Buttersauce passt hervorragend zum milden Gemüse. Auch einfache Bratensaucen…
Kürbissuppe Rezept
Diese cremige Kürbissuppe mit Hokkaido-Kürbis ist in unter 45 Minuten fertig – und braucht nicht mal Schälen. Der Hokkaido-Kürbis wird mitsamt Schale gekocht und püriert, was der Suppe eine besonders…
Rote Bete Rezept
Rote Bete ist eines der unterschätztesten Gemüse – süßlich-erdig, tiefrot und vielseitig. Dieses Rezept zeigt die einfachste Methode: im Ofen gebacken, bis sie zart und karamellisiert ist. Das dauert zwar…