Kategorie: Kochen

Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Mit Hackfleisch wird es besonders herzhaft: Einfach 200 g Rinderhack in der Pfanne anbraten, dann mit der Tomatensoße zur Bolognese-Variante weiterkochen.…

Muscheln einkaufen und aufbewahren Miesmuscheln werden meist in 2-kg-Netzbeuteln verkauft – das ist die richtige Menge für 4 Personen als Hauptgericht. Frische Muscheln riechen angenehm nach Meer, niemals fischig oder…

Womit servieren? Frische Pasta passt zu fast allem. Besonders gut: mit einer selbstgemachten Sauce Bolognese, die ebenfalls aus frischen Zutaten besteht. Oder klassisch zur Spaghetti Carbonara – mit frischer Pasta…

Womit servieren? In Bologna wird Ragù traditionell mit Tagliatelle serviert – breite Eiernudeln, die die Sauce gut aufnehmen. Spaghetti sind in Italien eigentlich nicht die erste Wahl, aber in Deutschland…

Variationen Pellkartoffeln kochen: Wer die Nährstoffe schonen möchte, kocht die Kartoffeln ungeschält. Dafür die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste kräftig unter Wasser schrubben, in kaltem Salzwasser ansetzen und 20–30 Minuten köcheln.…

Variationen Ceviche lässt sich mit vielen Fischarten und Meeresfrüchten zubereiten. Wer festen Fisch mit kräftigem Eigengeschmack sucht, ist mit Kabeljau gut beraten – er hält die Säure gut aus und…