lecker essen wie bei Mutti
Variationen Pellkartoffeln kochen: Wer die Nährstoffe schonen möchte, kocht die Kartoffeln ungeschält. Dafür die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste kräftig unter Wasser schrubben, in kaltem Salzwasser ansetzen und 20–30 Minuten köcheln.…
Variationen Das Grundrezept lässt sich vielfältig abwandeln. Wer es knuspriger mag, ersetzt das Mehl durch eine Mandel-Semmelbrösel-Kruste: einfach gemahlene Mandeln, Semmelbrösel und frischen Thymian mischen, auf die gewürzten Filets drücken…
Variationen Aus Salzkartoffeln lassen sich leicht weitere Gerichte zaubern. Wer die noch heißen Kartoffeln mit etwas Butter und gehackter Petersilie schwenkt, macht daraus Petersilienkartoffeln – besonders beliebt zu Fisch. Mit…
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Herzhafte Pfannkuchen gelingen, indem man den Zucker weglässt und den fertigen Pfannkuchen mit Schinken, Käse, Spinat oder Crème fraîche füllt. Für…
Variationen Wer es noch feiner mag, gibt einen Schuss trockenen Weißwein zur Brühe – das gibt eine elegante Säure. Für eine leichtere Version lässt sich die Sahne durch Crème fraîche…
Variationen Wer keinen Speck verwenden möchte, kann ihn durch geräuchertes Tofu ersetzen – der Rauchgeschmack bleibt erhalten, das Gericht wird vegetarisch. Statt Wiener Würstchen passen auch Kassler oder Mettwürstchen sehr…
Variationen Wer es noch herzhafter mag, gibt kurz vor Ende geschnittene Wiener Würstchen in die Suppe – ein Extra-Schritt, der sie zum vollständigen Hauptgericht macht. Eine vegane Version gelingt ohne…
Herkunft Königsberger Klopse stammen aus dem ehemaligen Ostpreußen und sind nach Königsberg benannt – der Hauptstadt der Region, die heute als Kaliningrad zu Russland gehört. Das Gericht reicht bis ins…
Die Geschichte des Obazda Der Obazda entstand in den 1920er Jahren im Weihenstephaner Bräustüberl in Freising. Wirtin Katharina Eisenreich stand vor einem alltäglichen Problem: Ein Camembert war überreif geworden und…
Rosenkohl hat bei vielen keinen guten Ruf – meistens wegen falsch zubereiteten, matschigen und bitteren Erinnerungen. Dabei ist er in der Pfanne mit Butter und Speck einer der aromatischsten Winterbeilagen…
Variationen Mit Schokolade: Fertige Makronen zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen. Mit Oblaten: Teig auf kleine Backoblaten setzen statt direkt auf Backpapier – hält die…
Grünkohl ist das Wintergemüse des Nordens – gegart mit Speck, Zwiebeln, Schmalz und Senf zu einem herzhaften Eintopf, der zusammen mit Kasseler, Kochwurst und Salzkartoffeln serviert wird. Er schmeckt nach…
Der Unterschied zum italienischen Original Diese deutsche Variante unterscheidet sich vom römischen Original durch die Zugabe von Sahne. Das macht die Zubereitung einfacher und fehlerverzeihender, da die Sahne verhindert, dass…
Selbstgemachte Spätzle sind weit besser als die aus der Tüte – der Teig besteht aus Mehl, Eiern, Salz und etwas Wasser und ist in wenigen Minuten gerührt. Durch ein Spätzlesieb…
Variationen der Quarktorte Die Quarktorte lässt sich wunderbar variieren und an persönliche Vorlieben anpassen. Statt Rosinen können auch Kirschen, Cranberries oder andere Früchte verwendet werden. Für eine besonders luftige Variante…
Wirsing ist zart, mild und braucht wenig Zeit. Geschmort mit Zwiebeln, etwas Sahne und Muskat wird er zu einer cremigen Beilage, die zu Fleisch, Fisch und Kartoffelgerichten passt. Im Gegensatz…