Beilagen zur Lammkeule Zur Lammkeule passen Beilagen, die den kräftigen Bratensaft aufnehmen können. Kartoffelgratin ist eine der beliebtesten Kombinationen – die cremigen Kartoffelschichten harmonieren perfekt mit dem würzigen Fleisch. Unser…
Tipps für knusprige Haut und zartes Fleisch Das kreuzweise Einschneiden der Haut ist der wichtigste Schritt vor dem Braten. Wer zu tief schneidet und ins Fleisch geht, verliert Fleischsaft –…
Tipps für einen perfekten Kasslerbraten Den richtigen Kassler wählen: Am besten eignet sich der Kasslerkamm – das ist das Nackenfilet des Schweins. Es hat eine gute Fettmarmorierung, die das Fleisch…
Tipps für saftiges Hähnchenbrustfilet Hähnchenbrustfilet ist von Natur aus mageres Fleisch – und genau darin liegt die größte Herausforderung. Fett schützt Fleisch beim Garen vor dem Austrocknen, und die Brust…
Warum die Kichererbsen zweimal in den Ofen kommen Der häufigste Grund für weiche statt knuspriger Kichererbsen ist Feuchtigkeit. Kommen abgetropfte Kichererbsen direkt mit Öl ins Rohr, dämpfen sie im eigenen…
Tipps für gleichmäßig gegartes Ofengemüse Der häufigste Fehler beim Ofengemüse ist, alles gleichzeitig auf das Blech zu werfen. Topinambur, Karotten und Kartoffeln brauchen deutlich länger als Zucchini, Paprika oder Pilze.…