Gebackener Feta aus dem Ofen
Variationen Der gebackene Feta ist in seiner Grundversion bereits überzeugend – aber es gibt einige Abwandlungen, die sich lohnen. Mit Honig und Sesam: Diese Variante ist besonders beliebt in griechischen…
Putenkeule im Ofen
Variationen Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Wer es mediterran mag, ersetzt die Kartoffeln durch Zucchini, Aubergine und Fenchel und gibt 100 ml trockenen Weißwein statt Brühe in den Bräter.…
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
Variationen Das Rezept lässt sich gut abwandeln. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch eine Mischung aus Couscous, gerösteten Pinienkernen und zerbröckeltem Feta – der Reis bleibt als Basis.…
Kürbissalat mit gerösteten Kürbisspalten
Warum die Spalten und nicht Würfel Kürbisspalten haben im Verhältnis zum Volumen weniger Schnittfläche als Würfel. Sie trocknen im Ofen langsamer aus und behalten innen eine cremige Mitte, während die…
Kartoffelpizza
Welche Kartoffeln sich eignen Für den Boden sind mehligkochende Kartoffeln die richtige Wahl. Sie haben einen hohen Stärke- und einen niedrigen Wassergehalt, zerfallen beim Kochen und binden den Teig, ohne…
Spätzle Auflauf mit Spinat und Bergkäse
Welcher Käse gehört in den Spätzle Auflauf Bergkäse ist ein halbfester bis harter Schnittkäse aus dem Alpenraum, der mindestens drei Monate reift und dabei eine kräftige, leicht nussige Würze entwickelt.…