Variationen Eierpunsch mit Orangensaft: 100 ml frisch gepressten Orangensaft zum Weißwein geben. Der Fruchtsaft macht den Punsch leichter und bringt eine angenehme Frische. Diese Variante ist auf vielen österreichischen Weihnachtsmärkten…
Variationen Neben dem Moitié-Moitié gibt es mehrere bewährte Wege, das Fondue nach eigenem Geschmack zu gestalten. Fondue Fribourgeoise pur — Die puristische Version aus dem Kanton Freiburg: Nur Vacherin Fribourgeois,…
Muscheln einkaufen und aufbewahren Miesmuscheln werden meist in 2-kg-Netzbeuteln verkauft – das ist die richtige Menge für 4 Personen als Hauptgericht. Frische Muscheln riechen angenehm nach Meer, niemals fischig oder…
Variationen Die klassische Gratinée des Halles wird traditionell mit einer Mischung aus Gruyère und Comté überbacken. Für die Zwiebelsuppe Lyoner Art werden zusätzlich Eier und Sahne verwendet. Eine vegetarische Version…
Ein gutes Risotto braucht keine ausgefallenen Zutaten – nur Zeit, Geduld und die richtige Technik. Risottoreis wird in Brühe Schöpfkelle für Schöpfkelle gegart, bis er cremig und samtig ist, ohne…