Finkenwerder Scholle
Variationen der Finkenwerder Scholle Die Pfannenversion oben ist die heute am häufigsten gekochte Form – schnell, knusprig und ohne langen Ofengang. Daneben gibt es zwei weitere traditionelle Varianten, die sich…
Laugenbretzel
Schwäbische und bayerische Brezel: zwei Schulen, ein Gebäck In Süddeutschland streiten zwei Brezel-Schulen seit Jahrhunderten um die richtige Form. Die schwäbische Brezel hat dünne, fast knusprige Ärmchen und einen dicken,…
Kartoffelpüree Rezept
Variationen Kartoffelstampf (rustikal): Statt einer Kartoffelpresse einen Kartoffelstampfer verwenden. Das ergibt ein gröberes Püree mit sichtbaren Kartoffelstücken — rustikaler, aber mit mehr Textur. In England als Mashed Potatoes die Standardbeilage…
Erdbeertarte – Tarte aux Fraises mit Crème pâtissière
Was ist der Unterschied zwischen Tarte aux Fraises und normaler Erdbeertarte? Der Name ist Programm: Tarte aux Fraises ist die französische Bezeichnung für Erdbeertarte. Was sie von deutschen Varianten unterscheidet,…
Champignons Rezept
Variationen Rahm-Champignons: Nach dem Anbraten 150 ml Sahne angießen und 2–3 Minuten einköcheln lassen. Mit Muskat abschmecken — eine samtige Sauce, die zu Schnitzel und Pasta passt. Champignons mit Balsamico:…