Exotischer Milkshake mit der erdigen Tiefe von Matcha und der tropischen Süße frischer Ananas. Eine ungewöhnliche Kombination, die überraschend gut funktioniert — leuchtend grün, fruchtig und mit einem feinen Teearoma.
Zutaten für Matcha Ananas Milkshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Ananas | 200 g | frisch oder aus der Dose, abgetropft |
| Matcha-Pulver | 2 TL | |
| Kugeln Vanilleeis | 3 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Honig | 1 EL | optional |
Zubereitung
- Matcha auflösen: Matcha-Pulver mit 2 Esslöffeln warmem Wasser glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Mixen: Ananasstücke, aufgelöstes Matcha, Vanilleeis und kalte Milch in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 30–40 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig grüne, cremige Masse entsteht. Bei Bedarf mit Honig nachsüßen.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Optional mit einem Ananasstück garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Matcha-Ananas-Kokos: Die Milch durch Kokosmilch ersetzen. So entsteht ein tropischer Dreiklang aus Matcha, Ananas und Kokos.
Matcha Mango: Die Ananas durch Mango ersetzen. Mango und Matcha ist eine in Japan beliebte Kombination.
Iced Matcha Latte: Die Ananas weglassen und mehr Milch verwenden — so entsteht ein reiner Matcha-Milkshake ohne Frucht.
Matcha-Minze: Einige frische Minzblätter mitpürieren. Die Frische der Minze passt gut zum erdigen Matcha.
Passen Matcha und Ananas zusammen?
Ja, die Kombination ist ungewöhnlich, aber gelungen. Die tropische Süße der Ananas mildert die herbe, erdige Note des Matcha ab. Die Säure der Ananas bringt Frische in den Shake und verhindert, dass der Matcha-Geschmack zu dominant wird.
Wie vermeidet man Klümpchen beim Matcha?
Matcha-Pulver immer erst mit etwas warmem Wasser (nicht heiß) glatt rühren, bevor es zum Mixer gegeben wird. Ein kleiner Schneebesen oder ein Bambusbesen (Chasen) hilft. Im Standmixer löst sich das Pulver zwar meist auf, aber das Voranrühren stellt sicher, dass keine Klümpchen übrig bleiben.
Welches Matcha-Pulver eignet sich für Milkshakes?
Für Milkshakes reicht ein Culinary-Grade-Matcha — das ist günstiger als Ceremonial-Grade und eignet sich für Mixgetränke und Backwaren. Die Qualitätsunterschiede schmeckt man im Milkshake mit Eis und Frucht kaum. Wichtig ist eine leuchtend grüne Farbe und ein Mindesthaltbarkeitsdatum, das nicht überschritten ist.
Hat der Matcha Ananas Milkshake Koffein?
Ja, Matcha enthält Koffein — etwa 30–40 mg pro Teelöffel. Mit 2 Teelöffeln im Shake sind das 60–80 mg, verteilt auf zwei Portionen also 30–40 mg pro Glas. Das entspricht etwa einer halben Tasse Grüntee. Das Koffein im Matcha wirkt durch das enthaltene L-Theanin sanfter und gleichmäßiger als Kaffee-Koffein.