Erfrischender Milkshake mit der cremigen Fülle eines Cheesecakes und dem frischen Aroma von Zitronen. Frischkäse, Zitronensaft und zerkrümelte Butterkekse ergeben einen Shake, der wie ein New York Cheesecake mit Zitronentopping schmeckt.
Zutaten für Lemon Cheesecake Milkshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Frischkäse | 100 g | Doppelrahmstufe, zimmerwarm |
| Kugeln Vanilleeis | 4 Stück | |
| Milch | 150 ml | kalt |
| Zitronen | 2 Stück | Saft, ca. 60 ml |
| Zitronenabrieb | 1 TL | von unbehandelter Zitrone |
| Zucker | 2 EL | oder Honig |
| Butterkekse | 4 Stück | zum Garnieren, zerkrümelt |
Zubereitung
- Mixen: Frischkäse, Vanilleeis, kalte Milch, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zucker in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 30–40 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig cremige Masse entsteht.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Mit zerkrümelten Butterkeksen bestreuen — das imitiert den Keksboden eines Cheesecakes. Optional mit einer Zitronenscheibe garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Mit Lemon Curd: 2 Esslöffel Lemon Curd statt frischem Zitronensaft verwenden. Das gibt einen intensiveren, süßeren Zitronengeschmack.
Graham Cracker Krümel: In den USA wird der Cheesecake-Boden aus Graham Crackers gemacht. Als Alternative funktionieren Vollkornbutterkekse oder Digestive-Kekse besonders gut.
Berry Cheesecake: Einen Esslöffel Himbeer- oder Erdbeermarmelade als Swirl in den fertigen Shake einrühren — nicht komplett untermixen, sondern Schlieren im Glas lassen.
Ohne Frischkäse: Den Frischkäse durch 100 g Mascarpone ersetzen. Das ergibt einen noch reichhaltigeren Shake mit intensiverer Cheesecake-Note.
Ist Cheesecake dasselbe wie Käsekuchen?
Im Prinzip ja, aber es gibt Unterschiede. Der amerikanische Cheesecake wird mit Cream Cheese (Frischkäse) gemacht und hat eine dichtere, cremigere Textur. Der deutsche Käsekuchen basiert auf Quark und ist leichter und lockerer. Für den Milkshake eignet sich Frischkäse besser, da er sich gleichmäßiger im Mixer verteilt. Wer interessiert ist, findet bei uns ein Käsekuchen-Rezept.
Kann man Frischkäse in einen Milkshake geben?
Ja, Frischkäse macht Milkshakes besonders cremig und gibt ihnen die typische Cheesecake-Note. Wichtig: Den Frischkäse vorher auf Zimmertemperatur bringen, damit er sich gut auflöst. Kalter Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank kann Klümpchen bilden. Im Mixer löst er sich aber in der Regel problemlos auf.
Wie intensiv schmeckt die Zitrone im Shake?
Mit dem Saft von zwei Zitronen (ca. 60 ml) schmeckt der Shake deutlich zitronig, aber nicht sauer — das Vanilleeis und der Frischkäse mildern die Säure ab. Wer es weniger zitronig mag, nimmt nur eine Zitrone. Der Zitronenabrieb verstärkt das Aroma, ohne mehr Säure hinzuzufügen.
Welche Kekse eignen sich als Cheesecake-Boden im Milkshake?
Butterkekse sind die beste Wahl — sie zerkrümeln leicht und haben einen milden, buttrigen Geschmack. Auch Digestive-Kekse, Löffelbiskuits oder Spekulatius funktionieren gut. Die Krümel als Topping verwenden, nicht mitpürieren, damit die knusprige Textur erhalten bleibt.
Wie lange hält sich ein Lemon Cheesecake Milkshake?
Im Kühlschrank maximal 2 Stunden. Der Frischkäse trennt sich mit der Zeit von der Milch, und die Butterkeks-Krümel werden weich. Am besten sofort trinken. Die Keks-Krümel erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.