Variationen Die Füllung eines Vol au Vent lässt sich nach Belieben anpassen. Besonders in Belgien ist die Kombination aus Hähnchen, Hackfleischbällchen und Champignons in cremiger Sauce verbreitet – dort serviert…
Tipps für ein perfektes Pot au Feu Das richtige Fleisch ist entscheidend. Rinderbrust ist die beste Wahl, weil sie genug Fett und Bindegewebe besitzt, das bei langer Garzeit butterzart wird.…
Variationen der Salade Lyonnaise Das Original aus den Bouchons in Lyon lässt sich auf verschiedene Weisen abwandeln – ohne den Charakter des Gerichts zu verlieren. Mit Löwenzahn: Die puristischste Version…
Variationen Das Grundrezept mit Zucker und Zimt lässt sich auf viele Arten abwandeln. Schokolade: Vor dem Einschlagen dünn geschmolzene Zartbitterschokolade auf den Teig streichen. Die Karamellschicht außen bleibt erhalten, innen…
Tipps für das beste Ergebnis Der Niçoise Salat lebt von der Qualität seiner Zutaten und ein paar Grundregeln, die den Unterschied machen. Kartoffeln richtig garen: Kleine Drillinge eignen sich am…
Variationen Das Original-Gratin Dauphinois ist bewusst schlicht gehalten – genau das macht seinen Reiz aus. Wer gerne variiert, kann dennoch einige Anpassungen vornehmen. Mit Thymian: Ein paar frische Thymianzweige in…