Tomatenreis
Variationen Der Tomatenreis lässt sich mit wenigen Handgriffen abwandeln. Griechische Version: Am Ende 2 EL Frischkäse und 3 EL geriebenen Parmesan einrühren – das gibt eine cremige, reichhaltige Konsistenz wie…
Dolma – Türkische gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
Was ist Dolma? Dolma ist kein einzelnes Gericht, sondern eine ganze Familie von Speisen: Das türkische Wort bedeutet wörtlich Gefülltes – abgeleitet vom Verb dolmak (füllen). Ob Paprika, Auberginen, Weinblätter,…
Milchreis Rezept
Variationen Milchreis lässt sich auf viele Arten abwandeln. Veganer Milchreis gelingt zum Beispiel mit Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch statt Kuhmilch – Kokosmilch gibt dabei eine besonders aromatische Note. Wer den…
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
Variationen Das Rezept lässt sich gut abwandeln. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch eine Mischung aus Couscous, gerösteten Pinienkernen und zerbröckeltem Feta – der Reis bleibt als Basis.…
Sushi Reis kochen – Grundrezept
Welcher Reis eignet sich für Sushi? Nicht jeder Reis funktioniert als Sushi-Basis. Entscheidend ist die Korngröße und der Stärkegehalt. Japanischer Kurzkornreis (auch Rundkornreis genannt) enthält viel Amylopektin – das ist…
Burrito Bowl
Was eine Burrito Bowl ausmacht Eine Burrito Bowl enthält genau das, was auch in einen Burrito gewickelt wird – nur eben ohne Weizentortilla. Damit fällt der neutrale Teigmantel weg, und…