Variationen Das Grundrezept lässt sich nach Belieben abwandeln. Couscous oder Bulgur ersetzen den Reis im Verhältnis 1:1 – einfach mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und 5 Minuten quellen lassen, bevor er…
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Reines Rindfleisch-Hack gibt der Füllung einen kräftigeren Geschmack als gemischtes Hack – wer es milder mag, greift zu einem höheren Schweineanteil.…
Reis kochen klingt einfacher als es ist – zu viel Wasser, zu lange Hitze, und der Reis wird matschig. Zu wenig Wasser, und er bleibt hart. Die Quellmethode (auch Absorptionsmethode)…
Ein gutes Risotto braucht keine ausgefallenen Zutaten – nur Zeit, Geduld und die richtige Technik. Risottoreis wird in Brühe Schöpfkelle für Schöpfkelle gegart, bis er cremig und samtig ist, ohne…