Soupe au Pistou
Variationen und Tipps Die Soupe au Pistou ist ein Gericht, das sich nach dem anpasst, was der Sommer hergibt. Lauch, Fenchel, Erbsen oder Stangensellerie lassen sich problemlos einarbeiten – traditionell…
Zoodles mit grüner Sauce und Pesto
Zoodles ohne Spiralschneider schneiden Ein Spiralschneider liefert die schönsten Streifen, ist aber kein Muss. Mit einem Sparschäler lassen sich breite Bänder abziehen, die an Tagliatelle erinnern. Ein Julienneschneider erzeugt feine…
Pesto selbst machen – Basilikum-Pesto alla Genovese
Mörser oder Mixer – was ergibt besseres Pesto? Die Frage ist nicht akademisch: Sie entscheidet über Farbe, Aroma und Textur. Im Mörser aus Marmor werden die Pflanzenzellen zerquetscht statt zerschnitten.…
Tomatensuppe selber machen
Variationen Eine Tomatensuppe lässt sich in viele Richtungen lenken. Die vegane Variante gelingt mit Kokosmilch statt Sahne – der leicht süßliche Kokosgeschmack harmoniert überraschend gut mit der Säure der Tomaten.…
Erdbeer Basilikum Milchshake
Variationen Mit Balsamico: Ein paar Tropfen hochwertigen Balsamico di Modena dazugeben — die säuerlich-süße Note hebt das Erdbeeraroma weiter an. Erdbeere, Basilikum und Balsamico sind ein italienisches Dreigespann, das auch…