Aromatischer Milchshake mit dem unverkennbar süß-nussigen Geschmack von echtem Marzipan. Die Marzipanrohmasse löst sich im Mixer zu einer samtigen Creme auf, die an Lübecker Edelmarzipan im Glas erinnert.
Zutaten für Marzipan Milchshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Marzipanrohmasse | 100 g | in kleine Stücke gebrochen |
| Kugeln Vanilleeis | 4 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Vanilleextrakt | 1 TL | |
| Salz | 1 Prise | |
| Mandelblättchen | zum Garnieren |
Zubereitung
- Marzipan vorbereiten: Marzipanrohmasse in kleine Stücke brechen oder grob würfeln. Je kleiner die Stücke, desto leichter lösen sie sich im Mixer auf.
- Mixen: Marzipanstücke, Vanilleeis, kalte Milch, Vanilleextrakt und Salz in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 45–60 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig cremige Masse ohne Stückchen entsteht.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Mit gerösteten Mandelblättchen garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Marzipan-Schokolade: 2 Esslöffel Schokoladensauce oder 30 g gehackte Zartbitterschokolade zum Mixer geben. Die Kombination Marzipan und Schokolade ist ein bewährter Genuss.
Marzipan-Kirsche: 100 g Kirschen mitpürieren. Marzipan und Kirsche ist ein harmonisches Duo, das an Lübecker Marzipantorte erinnert.
Marzipan-Espresso: Einen abgekühlten Espresso ergänzen. Die Kaffeenote bricht die Süße des Marzipans und gibt dem Shake Tiefe.
Mandelsirup statt Marzipan: Wer keinen Marzipan zur Hand hat, kann 3–4 Esslöffel Orgeat (Mandelsirup) verwenden. Das Ergebnis ist ähnlich nussig, aber weniger süß und ohne die typische Marzipan-Textur.
Kann man Marzipan in Milch auflösen?
Marzipan löst sich in kalter Milch nicht vollständig auf, aber im Mixer wird es zu einer feinen Creme verarbeitet. Für ein besonders glattes Ergebnis die Marzipanrohmasse vorher in sehr kleine Stücke brechen. Warme Milch löst Marzipan besser auf, aber für den Milkshake wird kalte Milch benötigt — der Mixer kompensiert das.
Was ist ein Marzipangetränk?
Ein Marzipangetränk ist ein Getränk, das den typischen Mandelgeschmack von Marzipan enthält. Im Milkshake wird echte Marzipanrohmasse mit Milch und Eis gemixt. In der Cocktailwelt wird oft Amaretto oder Mandelsirup (Orgeat) verwendet, um ein marzipanähnliches Aroma zu erzeugen.
Wie bekomme ich Marzipan flüssig?
Marzipan lässt sich auf drei Arten verflüssigen: Im Mixer mit Milch (für Milkshakes), in einem Topf mit etwas Milch bei niedriger Hitze (für Saucen) oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen (10 Sekunden). Für den Milkshake reicht der Mixer — die Kombination aus schnellen Messern und kalter Milch ergibt eine gleichmäßige Creme.
Marzipanrohmasse oder Marzipan — was ist der Unterschied?
Marzipanrohmasse enthält mindestens 50 % Mandeln und maximal 50 % Zucker. Fertiges Marzipan (wie die Riegel im Supermarkt) enthält mehr Zucker und oft zusätzliche Aromen. Für den Milkshake ist Marzipanrohmasse die bessere Wahl, da sie intensiver nach Mandel schmeckt und weniger süß ist.