Sanfter Milchshake mit dem feinen Aroma gerösteter Mandeln und echter Vanille. Eine elegante Kombination, die an Marzipan und Vanillekipferl erinnert — cremig, nussig und dezent süß.
Zutaten für Mandel Vanille Milchshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Mandeln | 60 g | blanchiert oder gemahlen |
| Kugeln Vanilleeis | 4 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt, alternativ Mandelmilch |
| Vanilleextrakt | 1 TL | oder Mark einer halben Vanilleschote |
| Honig | 1 EL | |
| Salz | 1 Prise | |
| Mandelblättchen | zum Garnieren |
Zubereitung
- Mandeln rösten: Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten goldbraun rösten. Einige Mandelblättchen zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Mandeln leicht abkühlen lassen.
- Mixen: Geröstete Mandeln, Vanilleeis, kalte Milch, Vanilleextrakt, Honig und Salz in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 45–60 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig cremige Masse entsteht. Wer einen selbst gemachten Mandelsirup (Orgeat) hat, kann diesen statt der ganzen Mandeln verwenden.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Mit gerösteten Mandelblättchen garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Marzipan-Shake: 30 g Marzipanrohmasse zum Mixer geben. Das verstärkt das Mandelaroma und gibt dem Shake eine süße, teigige Note.
Mit Mandelmilch: Die Kuhmilch komplett durch Mandelmilch ersetzen — das verdoppelt das Mandelaroma und macht den Shake gleichzeitig leichter.
Mandel-Honig-Zimt: Einen halben Teelöffel Zimt ergänzen. Die Dreier-Kombination Mandel, Honig und Zimt erinnert an orientalische Süßspeisen.
White Chocolate Almond: 50 g geschmolzene weiße Schokolade einrühren. Weiße Schokolade und Mandel ist ein bewährtes Duo, das auch im Shake hervorragend funktioniert.
Kann man Mandeln in einen Milchshake geben?
Ja, ganze oder gemahlene Mandeln lassen sich hervorragend im Mixer zu einem cremigen Shake verarbeiten. Vorheriges Rösten verstärkt das Aroma. Blanchierte (geschälte) Mandeln ergeben ein glatteres Ergebnis als ungeschälte. Wer einen besonders feinen Shake möchte, kann ihn nach dem Mixen durch ein Sieb gießen.
Passen Mandel und Vanille zusammen?
Mandel und Vanille sind eine der harmonischsten Kombinationen in der Patisserie. Die nussig-süße Mandel und das blumig-warme Vanillearoma ergänzen sich, ohne sich zu überlagern. Diese Paarung findet sich in Frangipane, Vanillekipferln und vielen Kuchen wieder.
Kann man Mandelmilch für Milchshakes verwenden?
Ja, Mandelmilch ist eine beliebte Alternative zu Kuhmilch im Milkshake. Sie ist von Natur aus leicht nussig und kalorienärmer. Für den Mandel Vanille Milchshake ist sie besonders passend, da sie das Mandelaroma verdoppelt. Nachteil: Mandelmilch ist dünner als Vollmilch, daher etwas mehr Eis verwenden.
Ist Mandelmilch mit Vanille gesund?
Ungesüßte Mandelmilch ist kalorienarm (ca. 15 kcal pro 100 ml) und enthält kein Cholesterin. Gesüßte Vanille-Mandelmilch hat mehr Zucker. Im Milkshake mit Eis und Honig relativiert sich der Gesundheitsvorteil allerdings. Mandelmilch enthält deutlich weniger Eiweiß und Kalzium als Kuhmilch, sofern sie nicht angereichert ist.