Kir – der Weißwein-Aperitif
Der Kir ist ein französischer Aperitif aus Weißwein und Crème de Cassis. Benannt nach Félix Kir, dem Bürgermeister von Dijon, verkörpert dieser einfache aber elegante Cocktail die französische Aperitif-Kultur und die Tradition der Burgundregion.
Zutaten für einen Kir
- 90 ml trockener Weißwein
- 10 ml Crème de Cassis
- Eiswürfel (optional)
- Zitronenzeste zur Garnierung (optional)
Zubereitung
- Crème de Cassis in ein Weißweinglas geben
- Mit gekühltem Weißwein auffüllen
- Vorsichtig umrühren
- Optional mit Zitronenzeste garnieren
- Sofort servieren
Geschichte
Der Kir wurde nach Félix Kir (1876-1968) benannt, dem langjährigen Bürgermeister von Dijon und Kanoniker. Er servierte diesen Aperitif regelmäßig bei offiziellen Empfängen, um die lokalen Produkte der Burgundregion – Aligoté-Wein und Cassis aus Dijon – zu fördern.
Kir als französische Tradition
Der Kir verkörpert die französische Aperitif-Kultur und die Verbindung zwischen Politik und Gastronomie. Félix Kir nutzte den Cocktail geschickt als diplomatisches Instrument und zur Förderung der regionalen Wirtschaft, was ihn zu einem Symbol für französische Lebensart machte.
Cocktail-Variationen
Der berühmteste Verwandte ist der Kir Royal, bei dem Champagner statt Weißwein verwendet wird. Andere Variationen verwenden verschiedene Fruchtliköre (Kir Pêche mit Pfirsichlikör) oder andere Schaumweine für festlichere Anlässe.