Dubai Schoko Milkshake — der virale TikTok-Trend als cremiger Shake im Glas. Pistaziencreme, knusprige Kadayif-Fäden und Milchschokolade treffen auf Vanilleeis. Der Geschmack des berühmten Dubai-Schokoladenriegels, nur zum Trinken.
Zutaten für Dubai Schoko Milkshake
Für den Shake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Kugeln Vanilleeis | 4 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt, Vollmilch |
| Pistaziencreme | 3 EL | oder Pistazienmus |
| Honig | 1 EL | nach Geschmack |
| Salz | 1 Prise |
Für Kadayif und Glasdeko
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Kadayif-Teigfäden | 40 g | tiefgekühlt |
| Butter | 1 EL | |
| Honig | 1 EL | für die Kadayif |
| Milchschokolade | 80 g | zum Schmelzen |
| Gehackte Pistazien | zum Garnieren | |
| Sahne | zum Garnieren |
Zubereitung
- Kadayif rösten: Die Kadayif-Fäden leicht antauen lassen und mit den Händen auflockern (am einfachsten, wenn sie noch leicht gefroren sind). Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Kadayif und Honig dazugeben und unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Auf einem Teller vollständig auskühlen lassen. Die Hälfte für die Garnitur beiseitelegen.
- Glasdeko vorbereiten: Die Milchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (20-Sekunden-Intervalle, dazwischen rühren) schmelzen. Mit einem Löffel großzügig an die Innenwand der Gläser streichen — von oben nach unten, in dicken Streifen. Die Gläser für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
- Shake mixen: Vanilleeis, kalte Milch, Pistaziencreme, die Hälfte der gerösteten Kadayif, Honig und Salz in den Mixer geben. Auf mittlerer Stufe mixen — etwa 20 bis 30 Sekunden. Nicht zu lange: Die Kadayif-Stückchen dürfen als leichte Textur spürbar bleiben.
- Abschmecken: Probieren. Die Pistaziencreme sollte deutlich durchkommen — nussig, leicht süß, mit dem typischen grünen Aroma. Bei Bedarf noch einen Löffel nachgeben. Der Schokoladengeschmack kommt hauptsächlich von der Glasdeko, nicht aus dem Shake selbst — das ist Absicht.
- Servieren: Den Dubai Schoko Milkshake in die schokoladenausgekleideten Gläser füllen. Mit einem Klecks Sahne, den restlichen gerösteten Kadayif-Fäden und gehackten Pistazien garnieren. Sofort servieren — die Kadayif weichen innerhalb von Minuten auf.
Variationen
Nutella-Dubai-Hybrid: Einen Esslöffel Nutella zusätzlich zur Pistaziencreme untermixen — die Haselnuss-Schokolade ergänzt die Pistazie um eine weitere Nussdimension. In vielen arabischen Dessert-Shops eine beliebte Fusion.
Mit Rosenwasser: Einen halben Teelöffel Rosenwasser dazugeben — das bringt den Shake näher an die arabische Dessert-Tradition und erinnert an Kunafa mit Rosenwasser-Sirup.
Doppelt Schokolade: Schokoladeneis statt Vanilleeis verwenden und einen Esslöffel Kakaopulver untermixen — für alle, die im Dubai-Shake die Schokolade stärker betonen wollen als die Pistazie.
Affogato-Style: Einen heißen Espresso über den fertigen kalten Shake gießen, ohne zu rühren — der Temperaturkontrast zwischen heißem Kaffee und kaltem Pistazienshake ist spektakulär.
Vegane Version: Milch durch Haferdrink ersetzen, veganes Vanilleeis verwenden und die Glasdeko mit veganer Schokolade machen. Die Pistaziencreme und die Kadayif sind bereits pflanzlich.
Was ist der Dubai-Schokoladenriegel?
Der Dubai-Schokoladenriegel ist ein Produkt von Fix Dessert Chocolatier, gegründet 2021 von der britisch-ägyptischen Unternehmerin Sarah Hamouda in Dubai. Der Riegel mit dem Namen Can’t Get Knafeh of It besteht aus einer Schokoladenhülle, gefüllt mit Pistaziencreme und knusprigen Kadayif-Fäden — inspiriert vom arabischen Dessert Kunafa.
Im Dezember 2023 postete die in Dubai lebende Food-Bloggerin Maria Vehera (@mariavehera) ein TikTok-Video, in dem sie den Riegel aufbrach und probierte. Das Video ging viral — die Kombination aus dem Knack-Geräusch der Schokolade, den sichtbaren Pistazienfäden und ihrer Reaktion auf den Geschmack war perfektes Social-Media-Material. Innerhalb weniger Wochen hatte das Video zweistellige Millionen-Views.
Die Nachfrage explodierte: Wartelisten von über 5.000 Personen, einzelne Riegel wurden auf eBay für 50 bis 100 Dollar weiterverkauft. Sarah Hamouda musste die Produktion in kürzester Zeit hochfahren — sie hatte den viralen Erfolg nicht vorhergesehen.
Die globale Dubai-Schokoladen-Welle
Was als einzelner Riegel einer kleinen Manufaktur in Dubai begann, wurde zum größten Schokoladentrend der 2020er Jahre:
Pistaziencreme-Knappheit: Bis Mitte 2024 meldeten Hersteller in Italien und der Türkei Nachfragesteigerungen von 200 bis 400 Prozent. Die Preise für Pistazienkerne — ohnehin unter Druck durch Ernteausfälle im Iran und in Kalifornien — stiegen weiter.
Kopierprodukte: Lindt, Aldi, Lidl, Trader Joe’s und nahezu jede europäische Supermarktkette brachten eigene Dubai-Schokoladenriegel auf den Markt — teilweise für nur 2 bis 4 Euro. In Deutschland war der Trend besonders stark: Viele Eigenmarken waren innerhalb von Stunden ausverkauft. Lokale Chocolatiers und Konditoreien erweiterten ihre Karten um Dubai-Schokoladen-Croissants, -Kuchen, -Eis und eben Milkshakes.
Kritik: Einige Kopierprodukte verwendeten billige Nusspasten statt echter Pistaziencreme. Fix Dessert Chocolatier konnte das Konzept nicht umfassend schützen — der Trend war zu groß, um ihn einzudämmen.
Warum die Kombination funktioniert
Der Erfolg des Dubai-Schokoladenriegels — und damit des Milkshakes — basiert auf einer dreifachen Textur-Kombination, die in einem einzelnen Biss (oder Schluck) drei verschiedene Mundgefühle liefert:
Schokolade — Knack, dann samtiges Schmelzen auf der Zunge.
Pistaziencreme — reichhaltig, cremig, leicht klebrig, mit dem typischen nussig-grünen Aroma.
Kadayif-Fäden — knusprig, buttrig, fast wie feines Stroh, das beim Kauen zerbröselt.
Die Kombination ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch visuell und akustisch spektakulär — das Knacken der Schokolade und die sichtbaren grünen Fäden der Pistaziencreme waren genau das, was TikTok brauchte. Der Milkshake überträgt dieses Prinzip ins Glas: Die Schokolade kleidet das Glas aus, die Pistaziencreme wird in den Shake gemixt, und die Kadayif kommen als Topping obendrauf.
Was ist Pistaziencreme?
Pistaziencreme (auch Pistazienaufstrich oder Pistazienpaste) besteht aus fein gemahlenen Pistazien, meist mit Zucker, Pflanzenöl und manchmal Milchpulver versetzt. Sie hat eine dickflüssige, streichfähige Konsistenz — ähnlich wie Nutella, nur auf Pistazienbasis. Im Milkshake löst sie sich gleichmäßig auf und gibt dem Shake sein typisches Grün und den nussigen Geschmack.
Nicht verwechseln: Reines Pistazienmus (100 % Pistazien, ohne Zucker) schmeckt herber und weniger süß — funktioniert im Shake, braucht aber mehr Honig zum Ausgleich. Pistaziencreme ist die einfachere Wahl, weil sie bereits ausbalanciert ist.
Wo bekommt man Pistaziencreme? In türkischen und arabischen Supermärkten, in Feinkostläden und online. Seit dem Dubai-Schokoladen-Hype auch in vielen deutschen Supermärkten als Eigenmarke erhältlich.
Was sind Kadayif-Fäden?
Kadayif (auch Kataifi oder Engelshaar) sind hauchdünne Teigfäden aus Mehl und Wasser — die Basis vieler nahöstlicher Desserts wie Kunafa und Baklava-Nester. Die Herstellung ist eine Kunst: Flüssiger Teig wird durch einen perforierten Behälter auf eine heiße Metallplatte getropft, wo er sofort in Fäden erstarrt.
Für den Milkshake müssen die Kadayif-Fäden in Butter goldbraun geröstet werden — roh sind sie geschmacklos und weich. Erst durch das Rösten bekommen sie ihren knusprig-buttrigen Charakter, der den Dubai-Schokoladenriegel (und den Milkshake) ausmacht.
Tiefgekühlt erhältlich in türkischen und arabischen Supermärkten. Tipp: Kadayif lassen sich am besten verarbeiten, wenn sie noch leicht gefroren sind — komplett aufgetaut werden sie klebrig.
Was ist ein Dubai-Milchshake?
Ein Dubai-Milchshake überträgt den Geschmack des viralen Dubai-Schokoladenriegels von Fix Dessert Chocolatier ins Glas: Vanilleeis mit Pistaziencreme gemixt, serviert in einem schokoladenausgekleideten Glas und garniert mit knusprigen Kadayif-Fäden und gehackten Pistazien.
Warum ist Dubai-Schokolade im Hype?
Im Dezember 2023 postete die Food-Bloggerin Maria Vehera ein TikTok-Video über den Schokoladenriegel von Fix Dessert Chocolatier in Dubai. Das Video ging mit zweistelligen Millionen-Views viral — das Knack-Geräusch der Schokolade und die sichtbare Pistaziencreme waren perfektes Social-Media-Material. Seitdem haben fast alle großen Schokoladenhersteller und Supermarktketten eigene Versionen auf den Markt gebracht.
Ist in Dubai-Schokolade echte Pistazie drin?
Im Original von Fix Dessert Chocolatier ja — Sarah Hamouda verwendet hausgemachte Pistaziencreme aus echten Pistazien. Bei günstigen Kopierprodukten aus dem Supermarkt ist das nicht immer der Fall: Manche verwenden billigere Nusspasten mit Pistazien-Aroma statt echter Pistaziencreme.
Wie schmeckt ein Dubai Schoko Milkshake?
Nussig, cremig und schokoladig zugleich. Die Pistaziencreme gibt einen intensiv nussig-grünen Geschmack, die Milchschokolade an der Glaswand schmilzt bei jedem Schluck mit, und die Kadayif-Fäden sorgen für knusprige Textur-Überraschungen. Insgesamt wie ein flüssiger Kunafa-Praline.
Wo bekommt man Pistaziencreme?
In türkischen und arabischen Supermärkten, in Feinkostläden und online. Seit dem Dubai-Schokoladen-Trend auch als Eigenmarke in vielen deutschen Supermärkten (Aldi, Lidl, Rewe) erhältlich. Reines Pistazienmus ohne Zucker funktioniert auch, ist aber herber.
Wo bekommt man Kadayif-Fäden?
Tiefgekühlt in türkischen und arabischen Supermärkten oder online. Sie halten im Gefrierschrank mehrere Monate. Wichtig: Vor dem Verwenden in Butter goldbraun rösten — rohe Kadayif sind geschmacklos und weich.
Kann man den Dubai Schoko Milkshake auch ohne Kadayif machen?
Ja, aber dann fehlt die knusprige Textur, die den Dubai-Charakter ausmacht. Als Notlösung: zerbröselte Butterkekse oder Cornflakes bieten etwas Crunch, kommen aber nicht an das Original heran. Die Pistaziencreme-Schokoladen-Kombination bleibt auch ohne Kadayif lecker.
Wie lange hält sich ein Dubai Schoko Milkshake?
Sofort trinken — die Kadayif-Fäden weichen innerhalb von Minuten auf und die Schokolade an der Glaswand beginnt zu schmelzen. Das ist der Charme und die Achillesferse dieses Shakes: Er ist ein Erlebnis für den Moment.