Cashew Kakao Milchshake — nussig, schokoladig und samtig weich. Cashewmus und Kakaopulver ergeben einen Shake, der nach Schoko-Praline schmeckt. Die milde Buttrigkeit der Cashew rundet die Herbheit des Kakaos perfekt ab.
Zutaten für Cashew Kakao Milchshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Kugeln Vanilleeis | 4 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Cashewmus | 2 EL | oder 40 g Cashews, eingeweicht |
| Kakaopulver | 2 EL | ungesüßt |
| Ahornsirup | 1 EL | |
| Vanilleextrakt | 1 TL | |
| Salz | 1 Prise | |
| Sahne | zum Garnieren | |
| Gehackte Cashews | zum Garnieren | |
| Kakaopulver | zum Garnieren |
Zubereitung
- Mixen: Vanilleeis, kalte Milch, Cashewmus, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in den Mixer geben. Auf höchster Stufe mixen, bis alles cremig, gleichmäßig braun und klumpenfrei ist — etwa 30 bis 45 Sekunden.
- Abschmecken: Probieren und bei Bedarf mit Ahornsirup nachsüßen. Der Kakao soll deutlich durchkommen, aber nicht bitter schmecken — die Cashew rundet die Herbheit ab. Die Prise Salz verstärkt sowohl den Kakao- als auch den Nussgeschmack.
- Servieren: Den Cashew Kakao Milchshake in hohe Gläser füllen. Mit einem Klecks Sahne, gehackten Cashews und einer Prise Kakaopulver garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Doppelt schokoladig: Schokoladeneis statt Vanilleeis verwenden und einen Esslöffel Schokosirup dazugeben — maximale Schokoladen-Intensität mit nussigem Unterton.
Cashew-Banane-Schoko: Eine gefrorene Banane dazugeben — die natürliche Süße der Banane harmoniert perfekt mit dem nussigen Cashew und dem herben Kakao und macht den Shake noch cremiger.
Mocha-Version: Einen abgekühlten doppelten Espresso untermixen — Kaffee, Kakao und Cashew ergeben ein komplexes, reichhaltiges Trio.
Vegane Version: Milch durch Haferdrink ersetzen, Vanilleeis durch gefrorene Banane und Kokoseis — der Cashew-Kakao-Geschmack bleibt identisch.
Overnight-Variante: Cashews, Milch und Kakaopulver abends zusammen in einem Glas einweichen, morgens mit gefrorenem Banane im Mixer pürieren — perfekt als schnelles Frühstück.
Cashewmus oder ganze Cashews?
Beides funktioniert, mit unterschiedlichen Vor- und Nachteilen:
Cashewmus löst sich sofort im Mixer auf, gibt eine samtige Konsistenz ohne Stückchen und braucht keine Vorbereitungszeit. Nachteil: Gekaufte Cashewmus können zugesetztes Öl, Zucker oder Salz enthalten — auf die Zutatenliste schauen.
Ganze Cashews sind günstiger und haben keine Zusatzstoffe. Sie müssen aber vorher 2 bis 4 Stunden in Wasser eingeweicht werden, damit sie sich im Mixer glatt pürieren lassen. Ohne Einweichen bleiben Stückchen — es sei denn, man hat einen Hochleistungsmixer.
Faustregel: Für spontane Shakes Cashewmus, für geplantes Frühstück eingeweichte Cashews.
Warum Cashew und Schokolade so gut harmonieren
Cashews sind die mildeste und buttrigste aller Baumnüsse. Ihr Geschmack ist so zurückhaltend, dass er den Kakao nicht überlagert — im Gegenteil: Die natürliche Süße der Cashew rundet die Bitterkeit des Kakaos ab, ohne sie zu überdecken. Dazu kommt der hohe Fettgehalt (ca. 48 Prozent, größtenteils herzgesundes Ölsäure): Das Fett trägt die fettlöslichen Aromastoffe des Kakaos besser über die Geschmacksknospen als Milch allein und intensiviert den Schokoladengeschmack.
Im Vergleich: Walnüsse oder Pekannüsse haben einen so starken Eigengeschmack, dass sie mit Schokolade konkurrieren. Cashews lassen der Schokolade die Hauptrolle und liefern im Hintergrund Cremigkeit und eine zarte Nussnote.
Die Cashew — eine ungewöhnliche Nuss
Die Cashew hat eine der ungewöhnlichsten Geschichten aller Lebensmittel:
Die Cashew ist gar keine Nuss. Botanisch ist sie ein Samen, der an der Unterseite der sogenannten Cashew-Apfel hängt — einer birnenförmigen, gelblich-roten Scheinfrucht, die saftig und süß schmeckt. In Brasilien und Indien wird der Cashew-Apfel zu Saft, Marmelade und sogar zu Schnaps (Feni in Goa) verarbeitet. Weltweit werden allerdings rund 90 Prozent der Cashew-Äpfel weggeworfen — nur die Kerne werden exportiert.
Die Schale ist giftig. Zwischen der äußeren und inneren Schale des Cashew-Kerns befindet sich Urushiol — derselbe Giftstoff, der in Giftsumach und Poison Ivy vorkommt. Deshalb gibt es Cashews niemals roh in der Schale zu kaufen: Sie müssen bei hoher Temperatur geröstet oder gedämpft werden, um das Gift zu zerstören und die Schale aufzubrechen. Arbeiter, die Cashews ohne Schutz verarbeiten, können schwere Verätzungen erleiden.
Die Cashew kam über Portugal nach Indien. Der Baum stammt aus dem Nordosten Brasiliens. Portugiesische Kolonialherren brachten ihn in den 1560er Jahren nach Goa, ursprünglich um mit dem weitverzweigten Wurzelsystem die Küstenerosion zu bremsen. Von Goa verbreitete sich die Cashew über Südostasien und die portugiesischen Kolonien in Afrika. Heute sind die Elfenbeinküste und Indien die größten Produzenten. Der Name Cashew leitet sich vom Tupi-Wort acaju ab — die Nuss, die sich selbst produziert.
Passen Cashewnüsse und Schokolade gut zusammen?
Ja — Cashews sind mild und buttrig genug, um den Schokoladengeschmack zu ergänzen, ohne mit ihm zu konkurrieren. Das hohe Fett der Cashew trägt die Kakao-Aromen besser über die Geschmacksknospen. In der Patisserie und bei Pralinen ist die Kombination ein bewährter Standard.
Welche Nuss wird niemals in ihrer Schale verkauft?
Die Cashew. Zwischen den Schalenteilen befindet sich das Gift Urushiol (derselbe Stoff wie in Giftsumach). Die Kerne müssen bei hoher Temperatur verarbeitet werden, um das Gift zu zerstören — deshalb gibt es Cashews nur geschält.
Kann man Cashewnüsse in Milch geben?
Ja — eingeweichte Cashews oder Cashewmus lösen sich im Mixer hervorragend in Milch auf und geben dem Shake eine samtige, fast sahnige Konsistenz. Cashews sind die weichsten Baumnüsse und eignen sich daher besonders gut für cremige Getränke.
Was ist Cashewmus?
Cashewmus besteht aus fein gemahlenen, gerösteten Cashewkernen — ohne Zusatzstoffe. Es hat eine cremige, ölige Konsistenz und schmeckt mild-nussig mit einer leichten Butterigkeit. Im Milchshake löst es sich gleichmäßig auf und verhindert Stückchen.
Sind Schokoladen-Cashews gesund?
Cashews liefern viel pflanzliches Eiweiß (18-21 g pro 100 g), gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren und sind extrem reich an Kupfer (244% des Tagesbedarfs). Kakaopulver bringt Antioxidantien und Magnesium. In Kombination mit Vanilleeis ist der Shake ein Genussmittel — wer es leichter möchte, nimmt gefrorene Banane statt Eis.
Kann man statt Cashewmus auch ganze Cashews nehmen?
Ja — etwa 40 g rohe Cashews 2 bis 4 Stunden in Wasser einweichen, abtropfen lassen und direkt in den Mixer geben. Ohne Einweichen bleiben Stückchen — ein Hochleistungsmixer schafft es auch trocken, braucht aber 2 bis 3 Minuten.
Wie lange hält sich ein Cashew Kakao Milchshake?
Am besten sofort trinken. Im Kühlschrank maximal 2 Stunden haltbar — vor dem Trinken nochmal durchmixen, da sich die Nussbestandteile absetzen.