Honeycomb Milkshake mit knusprigem Karamell-Crunch — süß, buttrig und unglaublich cremig. Selbstgemachte oder gekaufte Honeycomb-Stückchen geben diesem Shake seine besondere Textur. Fertig in 5 Minuten.
Zutaten für Honeycomb Milkshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Kugeln Vanilleeis | 4 Stück | oder Honeycomb-Eis |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Honeycomb | 60 g | zerbröselt, oder 1 Crunchie-Riegel |
| Karamellsauce | 2 EL | |
| Honig | 1 EL | |
| Salz | 1 Prise | |
| Sahne | zum Garnieren | |
| Honeycomb-Stückchen | zum Garnieren |
Zubereitung
- Honeycomb zerkleinern: Die Honeycomb-Stücke in ein Geschirrtuch wickeln und mit einem Nudelholz grob zerbröseln. Etwa ein Drittel der Stücke für die Garnitur beiseitelegen — der Rest kommt in den Mixer.
- Glas vorbereiten: Etwas Karamellsauce in Spiralen an die Innenwand der Gläser streichen. Wer mag, taucht den Glasrand vorher in geschmolzene Schokolade und lässt sie kurz antrocknen.
- Mixen: Vanilleeis, kalte Milch, zerbröselte Honeycomb, restliche Karamellsauce, Honig und eine Prise Salz in den Mixer geben. Auf mittlerer Stufe mixen — etwa 20 bis 30 Sekunden. Nicht zu lange mixen: Kleine Karamellstückchen sollen noch spürbar bleiben.
- Abschmecken: Probieren und bei Bedarf etwas mehr Honig oder Karamellsauce zugeben. Der Shake sollte deutlich nach buttrigem Karamell schmecken, mit einer leicht knusprigen Textur.
- Servieren: Den Honeycomb Milkshake in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit einem Klecks Sahne und den beiseitegelegten Honeycomb-Stückchen garnieren. Sofort servieren — die Honeycomb löst sich innerhalb von Minuten in der Flüssigkeit auf.
Variationen
Schoko-Honeycomb: Einen Esslöffel Kakaopulver untermixen oder direkt einen Crunchie-Riegel (Schokolade + Honeycomb) statt purer Honeycomb verwenden. Die Kombination aus Schokolade und karamellisiertem Zucker ist nicht umsonst der Kern des Crunchie-Riegels, der seit 1929 verkauft wird.
Honeycomb-Malz-Shake: Einen Esslöffel Malzextrakt dazugeben — in Neuseeland ist diese Variante als Hokey Pokey Shake bekannt und gehört dort zu den beliebtesten Milchshake-Sorten überhaupt.
Salted Caramel Honeycomb: Etwas Fleur de Sel und extra Karamellsauce untermixen. Der salzige Kontrast hebt die butterigen Karamellaromen der Honeycomb deutlich hervor.
Ohne Eis: Statt Vanilleeis 250 g Eiswürfel, 50 ml Honig und einen Esslöffel Malzextrakt verwenden — das ergibt einen leichteren, weniger süßen Shake mit mehr Biss von den Honeycomb-Stückchen.
Was ist Honeycomb?
Honeycomb (auch Cinder Toffee, Hokey Pokey oder Sponge Toffee genannt) ist eine Süßigkeit aus nur drei Zutaten: Zucker, Sirup und Natron. Der Trick liegt in der Chemie: Wenn das Natron zum heißen Zucker gegeben wird, entsteht CO2-Gas, das den Zucker aufschäumt. Nach dem Abkühlen bleibt eine luftige, knusprige Karamellstruktur zurück — voller Blasen, goldfarben und mit einem Biss, der sofort zergeht. Der Name kommt von der Ähnlichkeit mit echten Bienenwaben — mit Honig hat die Süßigkeit aber nichts zu tun.
Der bekannteste Schokoriegel mit Honeycomb-Füllung ist der Cadbury Crunchie, der seit 1929 in Großbritannien verkauft wird. In Südkorea kennt man eine Variante als Dalgona — spätestens seit der Serie Squid Game weltweit bekannt.
Honeycomb selber machen
Wer keine fertige Honeycomb bekommt, kann sie in 10 Minuten selbst herstellen: 100 g Zucker und 3 EL Zuckersirup (Golden Syrup oder Ahornsirup) in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Masse bernsteinfarben ist — etwa 150 °C. Den Topf vom Herd nehmen und sofort 1 TL Natron einrühren. Die Masse schäumt innerhalb von Sekunden auf. Schnell auf ein Backpapier gießen, nicht glattdrücken, und vollständig auskühlen lassen. In Stücke brechen. Fertig.
Wichtig: Honeycomb ist extrem feuchtigkeitsempfindlich. In einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen — sonst wird sie klebrig und weich.
Die Geschichte der Honeycomb
Zuckergebäck mit Natron gibt es seit dem 19. Jahrhundert, als Natriumbicarbonat als Backtriebmittel verfügbar wurde. Im viktorianischen England wurde Cinder Toffee auf Jahrmärkten verkauft — nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen des Spektakels bei der Herstellung: Das plötzliche Aufschäumen des Zuckers zog Publikum an.
In Großbritannien ist Honeycomb traditionell mit Bonfire Night (5. November) verbunden — das Aussehen erinnert an glühende Kohlen und Asche, passend zum Guy-Fawkes-Feuer. Im Zweiten Weltkrieg verbreiteten britische Soldaten die Süßigkeit international, als sie sich Cinder Toffee von zu Hause schicken ließen.
Die Süßigkeit trägt weltweit unterschiedliche Namen: Hokey Pokey in Neuseeland, Yellowman in Nordirland, Sponge Candy in den USA, Fairy Food Candy in Wisconsin und Karumeyaki in Japan.
Was ist ein Honeycomb?
Honeycomb ist eine knusprige Karamell-Süßigkeit aus Zucker, Sirup und Natron. Durch eine chemische Reaktion schäumt der Zucker auf und bildet eine luftige, wabenartige Struktur — daher der Name. Es hat nichts mit echten Bienenwaben oder Honig zu tun.
Was ist ein Honeycomb Latte?
Ein Honeycomb Latte ist ein Kaffeegetränk mit Honeycomb-Sirup oder aufgelösten Honeycomb-Stücken in heißer Milch und Espresso. Der Milkshake ist die kalte Variante davon — mit Eis statt heißer Milch.
What is honeycomb flavor?
Honeycomb schmeckt nach karamellisiertem Zucker mit einer leicht butterigen, malzigen Note. Die Textur ist das Besondere: knusprig und luftig, die Stücke zerbrechen sofort beim Hineinbeißen. Im Milchshake löst sich die Honeycomb teilweise auf und gibt einen süßen Karamellgeschmack mit kleinen knusprigen Stückchen.
Wo bekommt man Honeycomb in Deutschland?
Fertige Honeycomb gibt es in britischen Import-Shops, online oder als Crunchie-Riegel im gut sortierten Supermarkt. Am einfachsten ist es, Honeycomb selbst zu machen — man braucht nur Zucker, Sirup und Natron, und es dauert keine 10 Minuten.
Kann man statt Honeycomb auch Karamellbonbons nehmen?
Karamellbonbons funktionieren geschmacklich, ergeben aber eine völlig andere Textur — dicht und zäh statt luftig und knusprig. Der besondere Reiz der Honeycomb liegt in ihrer Leichtigkeit. Am nächsten kommt ein Crunchie-Riegel als Ersatz.
Wie lange hält sich ein Honeycomb Milkshake?
Sofort trinken — die Honeycomb-Stückchen lösen sich innerhalb weniger Minuten in der Flüssigkeit auf und verlieren ihre Knusprigkeit. Auch im Kühlschrank hat der Shake maximal 30 Minuten, bevor die Textur verloren geht.
Kann man Honeycomb Milkshake auch ohne Eis machen?
Ja — statt Vanilleeis Eiswürfel, Honig und einen Esslöffel Malzextrakt verwenden. Das ergibt einen leichteren, weniger süßen Shake, bei dem die Honeycomb-Stückchen stärker im Vordergrund stehen.