Exotischer Milkshake, der das indische Kultgetränk Mango Lassi mit einem cremigen Milkshake verbindet. Reife Mango, Joghurt und Vanilleeis ergeben einen sonnig-gelben Shake mit tropischem Aroma und samtiger Textur.
Zutaten für Mango Lassi Milkshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Mango | 1 Stück | reif, geschält und gewürfelt, ca. 250 g |
| Joghurt | 150 g | Naturjoghurt oder griechischer Joghurt |
| Kugeln Vanilleeis | 2 Stück | |
| Milch | 100 ml | kalt |
| Honig | 1 EL | optional |
| Kardamom | 0.5 TL | gemahlen |
Zubereitung
- Mango vorbereiten: Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in grobe Würfel teilen. Alternativ 250 g tiefgefrorene Mangostücke verwenden — die machen den Shake besonders dickflüssig.
- Mixen: Mangowürfel, Joghurt, Vanilleeis, kalte Milch, Honig und Kardamom in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 30–45 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig cremige, goldgelbe Masse entsteht.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Optional mit einer Prise Kardamom und einem Mangostück garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Klassisches Mango Lassi: Das Vanilleeis weglassen und stattdessen mehr Joghurt verwenden. So wird der Shake leichter und entspricht dem traditionellen indischen Lassi.
Mango-Kurkuma: Einen halben Teelöffel Kurkuma ergänzen — das verstärkt die goldene Farbe und gibt dem Shake eine entzündungshemmende Komponente.
Mango-Banane: Eine halbe Banane mitpürieren. Das macht den Shake noch cremiger und sättigender.
Rose Mango Lassi: Einen Teelöffel Rosenwasser ergänzen. Die Kombination aus Mango und Rose ist in der indischen Küche beliebt und gibt dem Shake eine blumige, elegante Note.
Das Mango Lassi
Lassi ist ein traditionelles indisches Joghurtgetränk, das seit Jahrhunderten auf dem indischen Subkontinent getrunken wird. Es gibt süße Varianten (mit Mango, Erdbeere oder Rose) und salzige Varianten (mit Kreuzkümmel und Minze). Das Mango Lassi ist die international bekannteste Version und wird in Indien oft als kühlendes Begleitgetränk zu scharfem Essen serviert. Der Joghurt und die Gewürze machen den Lassi nicht nur erfrischend, sondern auch verdauungsfördernd. Im Milkshake wird das Grundprinzip durch Vanilleeis ergänzt, was den Shake cremiger und gehaltvoller macht.
Was ist ein Mango Lassi?
Ein Mango Lassi ist ein indisches Joghurtgetränk aus frischer Mango, Joghurt, etwas Zucker und Gewürzen wie Kardamom. Es wird kalt serviert und ist in Indien sowohl als Erfrischung als auch als Begleitung zu scharfem Essen beliebt. Die Milkshake-Version ergänzt das Grundrezept um Vanilleeis für noch mehr Cremigkeit.
Ist Mango Lassi gesund?
Mango liefert Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffe. Joghurt enthält Eiweiß, Kalzium und probiotische Bakterien. Zusammen ist ein Lassi ein relativ nahrhaftes Getränk. Mit Vanilleeis im Milkshake kommen allerdings Zucker und Kalorien hinzu. Für eine leichtere Version das Eis weglassen und nur Mango mit Joghurt und etwas Honig mixen.
Was ist im Lassi drin?
Die Grundzutaten eines Lassi sind Joghurt und Wasser, gemixt zu einem cremigen Getränk. Süße Lassis enthalten zusätzlich Zucker und Früchte (meist Mango). Salzige Lassis werden mit Salz, Kreuzkümmel und Minze gewürzt. Kardamom und Rosenwasser sind optionale Gewürze, die den Geschmack verfeinern.
Welche Mango eignet sich am besten?
Reife Alphonso-Mangos aus Indien gelten als die aromatischsten, sind aber schwer erhältlich. Kent- oder Tommy-Atkins-Mangos aus dem Supermarkt funktionieren gut. Die Mango sollte auf Druck leicht nachgeben und süß duften. Alternativ tiefgefrorene Mangostücke verwenden — sie sind reif geerntet und oft aromatischer als unreif geerntete Frischware.