Naan Brot
Tipps für perfektes Naan Brot Die Pfannentemperatur ist alles. Die häufigste Ursache für blasses, gummiartiges Naan ist eine zu kühle Pfanne. Lieber etwas Rauch riskieren als zu niedrig heizen –…
Rettichsalat
Variationen Rettichsalat ist ein vielseitiger Begleiter, der sich mit wenigen Handgriffen abwandeln lässt. Mit Apfel und Walnüssen wird er fruchtig-nussig: Einfach einen geschälten, geriebenen Apfel untermischen und eine Handvoll grob…
Zitronenmuffins – saftig & einfach
Tipps für besonders saftige Zitronenmuffins Der wichtigste Trick für saftige Muffins lautet: nicht überrühren. Wer den Teig zu lange bearbeitet, aktiviert das Gluten im Mehl zu stark – das Ergebnis…
Bircher Müsli mit Matcha
Warum der Apfel erst zum Schluss kommt Geriebener Apfel verliert schnell seinen Biss. Liegt er über Nacht im Müsli, zieht er Wasser, wird weich und färbt sich trotz Zitronensaft bräunlich.…
Apfelmuffins
Tipps für besonders saftige Apfelmuffins Der entscheidende Unterschied zwischen trockenen und saftigen Muffins liegt oft in zwei Dingen: dem Fett und der Rührtechnik. Rapsöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl hält…
Mango Lassi Milkshake
Variationen Klassisches Mango Lassi: Das Vanilleeis weglassen und stattdessen mehr Joghurt verwenden. So wird der Shake leichter und entspricht dem traditionellen indischen Lassi. Mango-Kurkuma: Einen halben Teelöffel Kurkuma ergänzen —…